Chef de cuisine H/F.


Resumen

Referencia: #10320
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 55K
Fecha alta: 29-03-2016
Fecha límite de inscripción: 15-04-2016


Descripción de la oferta

Nous recrutons pour notre client, un Hôtel Thalasso 4* situé en Bretagne, son Chef de cuisine H/F.
L’établissement réalise un volume de 100 000 couverts par an et possède trois points de vente en restauration ainsi qu’une activité séminaires.

Sous l’autorité directe du Directeur Général, vous :

• Elaborez les menus diététiques, traditionnels, évènementiels, séminaires et carte du bar en fonction des saisons, avec préparation des fiches techniques et calcul des coûts
• Managez votre brigade de cuisine dont 1 Sous-chef et 2 Seconds
• Gérez les commandes quotidiennes de matières premières suivant les référentiels d’achat
• Préparez et réalisez des cours de cuisine sous forme de démonstration 2 jours par semaine
• Réalisez l’inventaire physique de fin de mois
• Gérez la nourriture du personnel
• Suivez le Plan de Maitrise Sanitaire
• Suivez les achats de petits matériels
• Participez activement à la démarche Green Globe et à la Politique de développement durable
• Participez à la réunion hebdomadaire « Restauration » et à la réunion mensuelle de Direction Générale

Vous justifiez d’une expérience réussie de 5 ans minimum à une fonction de Chef ou d’Adjoint en cuisine, au sein d’un établissement hôtelier ou de thalassothérapie.
Vous avez un intérêt pour les cuisines bien-être,
Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité, votre leadership, votre souci du détail et du travail bien fait.
Compétences informatiques souhaitées (Word, Excel, Outlook)

Pour postuler, merci d’adresser votre CV détaillé à jpnadier@gin-ko.com en indiquant la référence 865/AH

Se ofrece

Contrat fixe, bon climat laborat, possibilités d'evolution.

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