Resumen

Referencia: #10517
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Fijo discontinuo
Tipo de jornada: Completa
Salario: Definido por la empresa según experiencia
Fecha alta: 03-04-2016
Fecha límite de inscripción: 16-04-2016

Descripción de la oferta

Próxima apertura en Mayo, Restaurante Summerclub de gastronomía mediterránea, ubicado en primera línea de mar de la zona de Camp de Mar, a 20km de palma de Mallorca centro. (Islas Baleares)
Clientela local e internacional.
Precisa incorporar un JEFE DE COCINA.

Se ofrece

Se encargara del control de personal, confección de los menús con la asistencia del "gerente del restaurante", realización de los pedidos y control de la materia prima.
Vigilar el consumo racional de las materias primas para obtener el máximo rendimiento y durante el servicio controla que los platos solicitados salgan en las condiciones exigidas.
Marcará los horarios de trabajo, los días libres, fechas de vacaciones, vigila los horarios de entrada y salida del personal, distribuye el trabajo entre la brigada y evitará en lo posible el gasto excesivo de electricidad, agua, combustible, etc.
Entrena a los aprendices, supervisa y mantiene la higiene de las áreas de preparación de alimentos.
Aplicación del APPCC
Control de stock e inventarios.
Dominio del uso Horno Josper.
Requisitos mínimos Carnet de manipulador de alimentos. Capacidad de trabajar en equipo bajo presión. Tener gusto por la gastronomía. Experiencia mínima de cuatro años en restaurantes de alto nivel, desarrollando la misma categoría de Jefe de Cocina.
Incorporación inmediata tras proceso de selección. Disponibilidad horaria completa.

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