Resumen
Referencia: #11748
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 3000 Euros
Fecha alta: 03-05-2016
Fecha límite de inscripción: 07-05-2016
Descripción de la oferta
Gestionar el proceso de producción y diseño de alimentos y bebidas de la operación, buscando a la mejora continua en la manipulación de alimentos y cumplimiento con las metas de costos establecidas por la Gerencia - Diseñar nuevos productos y menús teniendo en cuenta los requerimientos del proceso de diseño - Controlar y velar por el óptimo desempeño de la brigada de cocina coordinando y supervisando cada uno de sus procesos - Solicitar a Compras las materias primas e insumos necesarios para la operación según los procedimientos establecidos -Controlar los inventarios de materias Primas e insumos de la operación dentro de la cocina - Velar por el uso adecuado de las materias primas, insumos, máquinas y equipos de la operación, controlar su inventario - Solicitar y verificar los mantenimientos necesarios para la operación (maquinaria, equipo e instalaciones). - Velar para que la brigada de cocina manipule de manera responsable y adecuada todos los productos cumpliendo los requerimientos de calidad. - Responder en el diseño de nuevas cartas, menús y productos conservando los esquemas establecidos por la empresa; innovando con diferentes platos y postres en cada una de las temporadas y diferentes eventos. - Planificar, programar y dar capacitaciones y talleres a los miembros de la brigada de trabajo en temas cocina, manejo integrado de cocina, pastelería y estrategias para la mejor atención al cliente - Dar cumplimiento a los requerimientos del Sistema de Gestión de la Calidad y sostenibilidad , verificando el correcto desempeño de todas las actividades inherentes a los procesos, procedimientos, y diligenciamiento correcto de registros del área entre otros, Producto no conforme, platos devueltos, planeación de la producción y demás controles necesarios para el área de producción incluida la gestión y análisis de los indicadores del área de producción, así como velar por el cumplimiento de BPM
Se ofrece
Las condiciones se le enviaran en el momento en que recibamos las hojas de vida, el promedio mensual es de 3000 euros
