Resumen
Referencia: #17987
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 2000 netos mas objetivos
Fecha alta: 25-09-2016
Fecha límite de inscripción: 09-10-2016
Descripción de la oferta
Dependiendo de la dirección, se encargará de la organización de la cocina del restaurante en todos sus aspectos.
Sus Funciones y Responsabilidades consistirán en:
- Elaboración y control de todos los platos de la carta
- Creación de platos de sugerencia con su equipo
- Control de costes.
- Control de Escandallos.
- Reparto de tareas y participación en ellas
- Realización de pedidos de cocina con el libro de proveedores de la casa
- Gestión almacén-cocina.
- Control recepción de pedidos.
- Formación personal de cocina.
- Control de calidad de los platos.
- Supervisión APPCC.
Buscamos una persona con, al menos, 5 años de experiencia como Jefe/a de Cocina dentro del Sector Medio - Alto de Restauración y con formación profesional de Grado Medio en Cocina. Se requieren conocimientos de Gestión económica y calidad APPCC, conocimientos de josper, cocina sous vide y a baja temperatura.
Su residencia debe encontrarse en Madrid y debe disponer de vehículo propio Se ofrece
Incorporación inmediata a sólida empresa donde son aspectos esenciales la estabilidad y desarrollo de sus profesionales. Puesto de trabajo estable y con posibilidad de alta remuneración por objetivos de coste y facturación.
Jornada completa por turnos y disfrutará al menos 40 dias de vacaciones.
