Pastry Chef de Partie (M/F) - Jumeirah Port Soller Hotel & SPA, Spain


Resumen

Referencia: #21773
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Otros
Tipo de jornada: Completa
Salario: Según valía
Fecha alta: 10-01-2017
Fecha límite de inscripción: 17-03-2017


Descripción de la oferta

Jumeirah Port Sòller Hotel&SPA está buscando un "Pastry Chef de Partie/Jefe/a de partida pastelería"
Finalidad del puesto:
Preparar los alimentos de acuerdo con las recetas y cumpliendo las políticas, procedimientos y estándares del hotel para obtener la satisfacción máxima de los clientes.
Funciones principales:
-Organizar y montar la sección de pastelería y preparar los postres de la manera más eficaz posible para incrementar la rapidez y maximizar la producción.
-Asegurarse de que todos los postres estén preparados consistentemente y de acuerdo con las recetas estándar del hotel.
-Preparar el listado de productos/artículos necesarios para el día siguiente y presentarlo al jefe encargado.
-Preparar el listado de tareas para el mise en place para el jefe que este en el siguiente turno.
-Controlar siempre la calidad del producto utilizado y reportar cualquier discrepancia al jefe encargado para asegurar una calidad y frescura consistentes.
-Maximizar constantemente la calidad y presentación de los postres.
-Monitorear los costes de la comida, de la operación y controlarlos reduciendo desperdicios.
-Trabajar en cualquier sección de la cocina siempre que necesario o requerido por los jefes.
-Comprobar las órdenes de pedidos para asegurarse de que son de la calidad y cantidad requerida y reportar cualquier discrepancia.
-Asistir en la realización de un inventario diario de las neveras considerando pedidos de eventos y preparar la orden para el día siguiente.
-Mostrar a los compañeros/as los métodos de producción en su departamento.
-Comprobar que los productos estén bien etiquetados y datados para asegurar una correcta rotación de stock.
-Distribuir productos de comida solo a personal autorizado y de acuerdo con las prácticas y procedimientos de control.
-Ser responsable por todos los alimentos, bebidas y equipo de su área de control.
-Ayudar con el reporte semanal de producción y en la creación de nuevos e interesantes productos y en cambiarlos de forma regular. Evitar productos enlatados.
-Asegurarse que las instrucciones del fabricante sean cumplidas para el uso seguro de los equipos y ser consciente sobre los riesgos asociados a la maquinaria y equipos utilizados.
-Organizar el trabajo para cumplir con los estándares del servicio
-Antes de irse o de tener un día libre, dar instrucciones al compañero sobre la operativa del día y cómo preparar lo necesario para el día/turno siguiente.
-Etc.

Se ofrece

¿Qué ofrecemos?
Jumeirah cree en compensar con una atractiva oferta de beneficios (salario, formación continua, etc.); pack de beneficios que incluye: descuentos en F&B en los diferentes Outlets del hotel, descuentos en Tratamientos y productos del SPA, y mucho más…
Esta es una oportunidad fabulosa para unirse a una compañía hotelera de lujo con ambiciosos planes de expansión futura.


Jumeirah Port Soller Hotel & Spa


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