Resumen
Referencia: #21846
Sector: Sala
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A convenir
Fecha alta: 12-01-2017
Fecha límite de inscripción: 05-02-2017
Descripción de la oferta
Arzábal nació el 6 de mayo de 2009 en un pequeño local en el número 2 de la calle Doctor Castelo en el barrio de Retiro y desde entonces solo ha cosechado éxitos.
Arzábal representa el concepto de una taberna a la altura de un gran restaurante. El contraste de su cocina artesana y el dinamismo de su ambiente crea una atmósfera única donde uno siempre quiere volver.
Desde Grupo Arzábal estamos buscando un encargado para uno de nuestros restaurantes en el centro de Madrid. Su objetivo será apoyar al primer Maitre en la organización y gestión del restaurante.
Descripción del puesto:
Supervisión de las reservas del restaurante.
Atención a los clientes y toma de comandas.
Gestionar el equipo del restaurante para la apertura / cierre del restaurante.
Responsable de la coordinación del personal de sala y equipo de reservas para la "mise en place".
Establecer las tareas de los jefes de rango durante el servició y su coordinación con el personal de cocina.
Formación del personal.
Soporte y coordinación con el jefe de cocina en los cambios de menús.
Supervisión de compras y aprovisionamiento de sala y bodega.
Tareas de administración back office.
Supervisar la bodega y gestión del vino.
Implementación de los procesos operativos y estándares marcados por la compañía.
Cumplimento de los presupuestos para la optimización del servicio.
Perfil buscado:
Se valorará titulo en Hostelería, Turismo o similar.
Conocimientos de vino.
Experiencia mínima de 1 a 3 años en la posición de encargado de restaurante.
Experiencia en gestión de equipos.
Experiencia con marcaje y protocolo de sala Se ofrece
Salario a convenir.
