Oferta de empleo: Jefe de Cocina en Palma de Mallorca. Referencia #32126

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Jefe de Cocina

Seleccionhosteleria | Palma de Mallorca (Islas Baleares) - España | el 30 de Julio del 2017

Resumen

Referencia: #32126
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 30000 brutos/anual
Fecha alta: 30-07-2017
Fecha límite de inscripción: 30-06-2018

Descripción de la oferta

Grupo hotelero nacional, busca para su complejo hotelero en Estepona (Málaga)un Jefe de cocina operativo con capacidad para gestionar y dirigir los diferentes puntos productivos .
Sus responsabilidades serán:
- Experiencia demostrable en la gestión de Buffets
- Gestión de las cocinas de los diferentes puntos con sus equipos participando y llevando la coordinación de estas
- Estandarización de los procesos según directrices empresa.
- Elaborar fichas técnicas.
- Gestión de proveedores y compras.
- Gestión de costes.
- Control, conservación y aprovechamiento de la materia prima.
- Supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria.
- Gestión del equipo de cocina.
- Capacidades organizativas y resolutivas.
- Apoyo en la producción diaria.
- Supervisión de la APPCC
Requisitos:
- Experiencia demostrable en puesto similar de mínimo 4años
- Buena actitud y predisposición.
- Conocimiento en cocina de colectividades.
- Conocimiento de la aplicación de la normativa APPCC.
- Organizado y metódico.
- Ejecución excelente y cuidado de los platos.
- Gestión de costes.
- informática a nivel avanzado.
-Nivel de Ingles conversación valorarle
Se ofrece:
- Incorporación inmediata.
- Jornada laboral completa
- Posibilidad de alojamiento