Oferta de empleo: Jefe de Cocina Nuevo Restaurante en Alicante. Referencia #32824

Esta oferta ya ha caducado o ha finalizado. Ver más ofertas

Jefe de Cocina Nuevo Restaurante

El Viajero Food&wine | Alicante (Comunidad Valenciana) - España | el 15 de Agosto del 2017

Resumen

Referencia: #32824
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 32500
Fecha alta: 15-08-2017
Fecha límite de inscripción: 02-10-2017

Descripción de la oferta

Restaurante de nueva apertura busca Jefe de Cocina de alto nivel con incorporación el 1 de noviembre de 2017
FUNCIONES PRINCIPALES
Organizar, dirigir, coordinar, delegar, participar en la selección y formar el trabajo del personal a su cargo.
Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colaborar en la planificación de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración.
Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
REQUISITOS
Experiencia demostrable, mínimo 3 años en sector hostelería, restauración, habituado a la gestión de equipos de trabajo y centros
Capacidad para innovar, desarrollar e impulsar nuevas propuestas gastronómicas según las tendencias actuales
Clara orientación al cliente
Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo
Autonomía, responsabilidad, organización, buen comunicador/a, iniciativa y orientación a resultados
Formación en Ciencias Culinarias y Gastronómicas