Resumen
Referencia: #37641
Sector: Sala
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A CONVENIR EN FUNCIÓN DE LA EXPERIENCIA
Fecha alta: 11-01-2018
Fecha límite de inscripción: 28-02-2018
Descripción de la oferta
Restaurante Mina, que cuenta en la actualidad con una estrella Michelin, requiere incorporar a su equipo un sumiller.
Requisitos:
• Experiencia probada en un puesto similar en restaurantes gastronómicos
• Pasión por la restauración y el trato al cliente
• Dotes de comunicación
• Nivel medio/alto de inglés
• Disciplina y capacidad de trabajo en equipo
• Persona proactiva y resolutiva ante la gestión de incidencias
Funciones principales:
• Gestionar la compra de los vinos y demás bebidas incluidas en las correspondientes cartas.
• Gestión de proveedores de vino y demás bebidas
• Seguimiento y control de los precios de compra de los vinos y demás bebidas, gestionando los costes adecuadamente.
• Recepción y validación de los pedidos de vino y otras bebidas
• Organizar el sistema de clasificación, almacenamiento y control de las bebidas.
• Controlar la conservación de vinos en condiciones óptimas de temperatura y reposo.
• Calcular los stocks de seguridad mínimos y volumen de pedidos para los diferentes productos.
• Organizar los sistemas de control de stocks y realizar el inventario de bodega con una periodicidad mínima mensual
• Confección de fichas de los productos que se encuentran en bodega y/o incluidos en la carta de vinos y bebidas
• Cumplimento de los presupuestos de bodega para la optimización del servicio observando siempre los criterios de reantabilidad
• Diseñar y elaborar la carta de vinos y otras bebidas atendiendo a las expectativas de demanda y de acuerdo con las directrices establecidas por la gerencia
• Diseño del contenido de los menús maridaje atendiendo a las expectativas de demanda y de acuerdo con las directrices establecidas por la gerencia
• Rotar la carta de vinos para optimizar las ventas
• Mantener la carta de vinos y otras bebidas debidamente actualizada
• Carga de cámaras, armarios y estanterías.
• Puesta a punto del material necesario para el servicio del vino
• Tomar comanda de los vinos elegidos por el cliente y efectuar su servicio incluyendo degustación y decantación.
• Colaborar con el resto del personal de sala
• Asesoramiento y servicio al cliente poniendo sus conocimientos a su disposición.
Se ofrece
Se ofrece:
• Contrato indefinido
• Incorporación a un restaurante de máximo nivel
• Excelente clima laboral
• Dos días de descanso semanales.
• Sueldo acorde a la experiencia y formación aportada por el candidato/a.
