Jefe de Cocina/ Chef Ejecutivo AC Hotel Cuzco


Resumen

Referencia: #3852
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Partida
Salario: Según Convenio
Fecha alta: 14-07-2015
Fecha límite de inscripción: 22-07-2015


Descripción de la oferta

La persona se responsabilizará de garantizar el cumplimiento de las siguientes funciones:
- Controlar el cumplimiento de los estándares que marca la compañía.
- Supervisar la higiene de cocina y del personal a su cargo.
- Diseño creativo de oferta gastronómica general del Hotel. (Desayuno, Carta, Banquete, RoomService, Bar).
- Realizar escandallos de costes correspondientes, para los distintos puntos de restauración del hotel.
- Controlar Gasto de materia prima.
- Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de estos.
- Coordinar con el resto de directivos del departamento de F&B la operativa diaria y la coordinación de eventos y actividades dentro del hotel.
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina. Gestionar y motivar el equipo de los distintos puntos de restauración del hotel. Supervisar y/o establecer los horarios del equipo. Selección, formación y dirección de personal.
- Analizar en coordinación con los demás departamentos y con el responsable de A&B los resultados de la operación.
Requisitos:
- Formación Superior en Hostelería y Cocina
- Experiencia mínima de 3 años en la posición de Chef Ejecutivo
- Nivel muy alto de Inglés
- Organización y planificación; Orientación a la calidad; Orientación al cliente; Gestión de equipos

Se ofrece

Salario según Convenio


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