Resumen
Referencia: #41249
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A convenir
Fecha alta: 23-04-2018
Fecha lÃmite de inscripción: 15-05-2018
Descripción de la oferta
.GESTIÓN EQUIPOS
Seleccionar al equipo a su cargo y participar en la formación del equipo de cocina. Transmitirles la polÃtica corporativa de AC HOTELS y desarrollar profesionalmente a los mismos, asà como realizar un seguimiento de su desarrollo. Supervisar el cumplimiento de sus funciones; proponer promociones. Ffijar y planificar turnos, horarios y vacaciones del equipo a su cargo; motivar y retener a la pantilla; para garantizar el correcto funcionamiento de la Cocina
2. COCINA
Diseñar periódicamente los menús de empresas, la carta de restauración y los menús de banquetes, analizar el coste de los mismos y fijar en colaboración con el Director de Hotel los precios para el cliente; analizar la ocupación del Hotel, planificar las órdenes de eventos semanales y los menús de empleados; realizar la mise en place de los productos, elaborar y supervisar la correcta elaboración de los platos; limpiar y supervisar la correcta limpieza de los utensilios de cocina, de la zona de cocina y de las cámaras para garantizar la satisfacción y fidelización del cliente.
3. LIMPIEZA
Supervisar la correcta limpieza de la cocina (suelos, cámaras, fogones, estanterÃas, otros), el office y los salones; realizar un seguimiento del cumplimiento de la normativa de limpieza, higiene y uniformidad para garantizar la máxima limpieza e higiene en la Cocina.
4. PEDIDOS
Analizar las existencias, identificar las necesidades de alimentación y limpieza, contactar con proveedores, seleccionar al proveedor, en su caso, y realizar los pedidos, recibir la mercancÃa, comprobar su correcto estado y devolverla, en su caso, colocar, racionar, envasar o trabajar el producto, en su caso, y almacenarlo para garantizar la máxima calidad de las materias primas al menor coste.
Requisitos
Titulación mÃnima: Ciclo Superior
Experiencia: De 3 a 5 años
CategorÃa profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante
Otros:
Formación en HostelerÃa/GastronomÃa
MÃnimo 3 años de experiencia como 2º Jefe de Cocina en un Hotel de tres/cuatro estrellas o en un restaurante de tres/cuatro tenedores
MS Office (Usuario)
Conocimientos básicos en limpieza e higiene.
Organización y planificación.
Orientación a la calidad.
Orientación al cliente.
Gestión de equipos.
Se ofrece
Excelente oportunidad para emprender un nuevo proyecto dentro de una de las cadenas mas reconocida a nivel mundial.
