Resumen
Referencia: #42704
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: Segun convenio
Fecha alta: 26-05-2018
Fecha límite de inscripción: 10-06-2018
Descripción de la oferta
Posición • Sous Chef
Informes a • Chef Ejecutivo / Sous Chef Ejecutivo
Nivel • Gestión B
Descripción • Supervise, capacite e inspeccione el desempeño del personal de cocina asignado, asegurándose de que todos los procedimientos se completen con los estándares del hotel y la empresa, mientras se trabaja dentro de las pautas presupuestadas. Ayuda cuando sea necesario para garantizar un servicio óptimo a los huéspedes. Proporciona apoyo, capacitación, dirección y enfoque, ayuda a los miembros del personal a tener éxito continuo. Desarrollar la comprensión de los procesos de administración.
Responsabilidades clave
• Mantener un conocimiento completo de: - Todas las características / servicios del hotel, horas de operación. - Todos los conceptos de comida del restaurante del hotel, rango de precios del menú, código de vestimenta y ambiente. - Todos los eventos de catering del hotel y tapas de restaurantes. - Todas las tasas de ocupación hotelera. - Conteo diario de la casa y llegadas / salidas esperadas (particularmente VIP). - Actividades diarias programadas del grupo, nombres y ubicación de las salas de reuniones / banquetes. Eventos locales, atracciones, horarios de vacaciones.
• Mantener un conocimiento completo y cumplir con todas las políticas y procedimientos del hotel y del departamento.
• Obtener el banco asignado y asegurar la precisión del dinero contratado. Mantenga el banco seguro todo el tiempo.
• Obtener las teclas de departamento y el zumbador; garantizar la seguridad de tal.
• Reúnase con el chef ejecutivo diariamente para revisar el negocio.
• Acceda a todas las funciones del sistema informático de acuerdo con las especificaciones del hotel.
• Asegurar la configuración de la estación de trabajo con los suministros necesarios; asegurar la limpieza durante el turno.
• Asegurar que el proceso para la requisición de suministros / materiales adicionales esté en su lugar.
• Mantener materiales de recursos actualizados sobre todos los proveedores e información para satisfacer las solicitudes de los clientes.
• Revise la lista de eventos diarios y los contratos de catering y esté familiarizado con los nombres de los huéspedes y la ubicación de las habitaciones.
• Contesta el teléfono del departamento dentro de los 3 timbres, usando los saludos correctos y la etiqueta del teléfono.
• Acomode todas las solicitudes de los clientes de manera rápida y cortés. Haga un seguimiento con el personal designado del hotel para asegurar que se complete la solicitud.
• Entrene a los empleados.
• Energizar los estándares de la compañía en la alineación de calidad diaria y durante el turno.
• Enfrentar la negatividad y resolverla de inmediato.
• Mantenga a todos los empleados bajo los 7 estándares de Pines Resort Ibiza.
• Asegurar que todos los empleados completen la Certificación de Capacitación.
• Revisa todas las ventas, la restauración y el servicio de conferencias "Currículos" y asegura el seguimiento por parte del personal del departamento.
• Asistir a reuniones semanales de personal, "Sesiones generales", clases de desarrollo de habilidades, clases de desarrollo de liderazgo.
• Monitorear y asegurar la limpieza de las áreas de trabajo.
• Entrenar y aconsejar a los empleados y documentar todos los incidentes.
• Participar activamente en todos los programas de Prevención de Pérdidas.
• Seguir los estándares establecidos para el Equipo de Respuesta a Emergencias.
• Finalización exitosa del proceso de capacitación / certificación para todas las áreas en mayordomía.
• Identificar, documentar y garantizar que los procesos estén en su lugar y que funcionen para mantener los estándares de 7Pines Resort Ibiza.
• Asegúrese de que los problemas encontrados se registren, aborden y resuelvan.
• Asegurar que los procesos y herramientas de autodirección sean comprendidos y utilizados.
• Identificar situaciones que comprometan los estándares del departamento y la resolución.
• Llevar a cabo un programa de capacitación formal de una semana sobre las funciones de trabajo requeridas con el criterio esperado y la orientación del departamento con los nuevos empleados. Llevar a cabo una capacitación continua con el personal existente. Habilidades Liderazgo
• Capaz de establecer una visión culinaria clara y compartir con los demás
• Fuerte sentido de urgencia, capaz de priorizar y delegar tareas al equipo de división de habitaciones
• Capaz de proporcionar información a tiempo y transferir conocimientos y métodos de gestión al equipo
• Capaz de coordinar y equilibrar los intereses en conflicto de todos los miembros y partes interesadas
• Excelentes habilidades organizativas y de comunicación
• Capacidad de escuchar, interactuar positivamente y trabajar efectivamente con otros
• Capacidad de delegar y monitorear tareas asignadas
• Capacidad y capacidad para llevar a cabo actividades complejas, involucrando ideas de negocios, habilidades técnicas e interpersonales
• Conocimiento de prácticas de trabajo y principios en un entorno de hospitalidad de estilo de vida de 5 estrellas Técnico
• Conocimiento de la cocina de fusión moderna
• Conocimiento de la salud y la cocina SPA
• Capaz de construir un sistema de ingeniería de menú y control de costos
• Curioso por las nuevas tendencias en gastronomía
• Altamente orientado a los clientes y resultados
• Capacidad de reconocer tendencias y nuevos estilos de vida
• IT Literate (Estándar de la industria hotelera relacionado y utilizado para aplicar las redes sociales para sus actividades)
PERSONAL
• Encanto personal y poder para convencer a otros
• Resistencia al enfrentar contratiempos
• Dinámico, inspirador, innovador y pragmático
• Fuerte sentido de compromiso y de integridad incuestionable
Experiencias • Aprendiz como chef con experiencia de 8 a 10 años en el campo culinario
• Experiencia internacional y previa a la apertura
• Historial comprobado en hoteles de categoría 5 estrellas, resorts o restaurantes
• Habla inglés (habla con fluidez verbal y escrito)
• Habla hispana (conocimiento medio en verbal y escrito)
• Habla alemán (agradable de tener) Se ofrece
Salario segun convenio.
Dos dias libres.
Ofrecemos alojamiento.
Trabajo no solo de temporada
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Lester.zevallos@7pines.com
