JEFE DE PARTIDA / COCINERO


Resumen

Referencia: #46241
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A convenir
Fecha alta: 13-09-2018
Fecha límite de inscripción: 30-09-2018


Descripción de la oferta

Se necesita jefe de partida / cocinero con el siguiente perfil
PERFIL
Experiencia en la partida a desempeñar.
Capacidad de trabajar en equipo.
Conocedor de la elaboración de los diferentes platos de su partida.
Organizado y limpio.
Conocedor de las medidas sanitarias.
Capacidad de seguir aprendiendo.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
JEFE DE PARTIDA FRÍO /CALIENTE
Preparación de platos fríos/ensaladas según menú del día, o carta.
Preparación platos para el desayuno.
Montaje de platos, fuentes etc.
Preparación de platos para banquetes.
Lavado y troceado de verduras.
Informar al jefe de cocina de cualquier anomalía en el funcionamiento de la maquinaria.
Control de las medidas sanitarias de la partida.
Preparación de carne y pescado según menú del día o carta.
Elaboración de salsa calientes.
Elaboración de pastas.
Elaboración de arroces.
Elaboración de sopas y caldos.
FORMACIÓN Y CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS
Formación en manipulación de alimentos.
Sensibilización al Medioambiente.
Nociones del sistema de calidad ICTE (apartado de cocina).
Nociones del sistema de análisis de puntos críticos en cocina (APPCC).

Se ofrece

Contrato indefinido


HOTEL AC CARLTON MADRID


Comparte esta oferta:







Búsquedas de trabajo destacadas:

Trabajo de camarera
Trabajo de cocinero
Trabajo de camarero
Trabajo de ayudante de cocina
Trabajo en cocina