Resumen
Referencia: #47323
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Temporal
Tipo de jornada: Completa
Salario: -
Fecha alta: 24-10-2018
Fecha límite de inscripción: 18-11-2018
Descripción de la oferta
Royal Hideaway Corales Resort, precisa incorporar JEFE/A DE PARTIDA.
FUNCIONES:
En dependencia directa del Jefe de Cocina o 2º Jefe de Cocina, la persona seleccionada se responsabilizará entre otras, de las siguientes funciones:
• Mise en place: la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Producción culinaria: Supervisión y elaboración de recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente.
• Reparto de tareas: Reparte, organiza, dirige y supervisa el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisión de las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisión de la realización de los registros y aplicación de los controles
• higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Recepción y almacenamiento de alimentos: Colabora en operaciones básicas de recepción y almacenamiento y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.
PERFIL Y EXPERIENCIA:
Buscamos una persona responsable y organizada, con ganas e ilusión de trabajar y de desarrollar una carrera sólida, con los siguientes requisitos:
• Diplomados/as Escuela Hostelería y Turismo, Técnicos/as Superiores en Formación Profesional en Hostelería. Formación en APPCC obligatoria.
• Conocimientos de los productos, maquinaria y utensilios de cocina.
• Conocimientos de cocina.
• Conocimientos de idiomas: inglés (deseable).
• Conocimientos de ofimática a nivel de usuario.
• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
HABILIDADES
• Buena memoria. Memoria gustativa y olfativa. Creatividad. Destreza manual.
• Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).
• Con buenas habilidades de comunicación.
• Capacidad para trabajar en equipo. Que sepa planificar y organizar.
• Capacidad de resolución de posibles imprevistos y de toma de decisiones.
• Capacidad para la gestión de equipos de trabajo.
Se ofrece
Jornada completa.
Incorporación inmediata.
