Resumen
Referencia: #51759
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: según convenio
Fecha alta: 24-04-2019
Fecha límite de inscripción: 30-05-2019
Descripción de la oferta
Para nuestro hotel Relais Chateaux Hotel Palacio de Luces buscamos incorporar un Segundo de Cocina.
Reportando al Jefe de Cocina sus principales funciones serán:
• Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina.
• Se comunicará directamente con el jefe de cocina.
• Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
• Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario
• Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
• Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
• Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
• Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
• Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colabora en la planificación de menús y cartas.
• Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Se ofrece
- Formación específica en cocina
- Experiencia en gestión y parte administrativa de cocina
- Experiencia en gestión de equipos.
- Experiencia de al menos 5 años en cocina, dos de ellos como segundo/a jefe/a de cocina, en hoteles o restaurantes de alto nivel.
