Resumen
Referencia: #66612
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 20.000 - 22.000
Fecha alta: 18-07-2023
Fecha límite de inscripción: 06-08-2023
Descripción de la oferta
Desde Manpower Business Professionals nos encontramos en la búsqueda de un perfil de CAPITÁN DE SALA (H/M/X) en Gerona para trabajar en una reconocida cadena de restauración organizada.
Como Capitán de Sala (H/M/X), serás el responsable de un equipo de 5-8 camareros, teniendo como funciones las siguientes:
ORIENTADAS A LA GESTIÓN DE PERSONAS:
-Motivar y formar al personal de sala a cargo, tanto en el aprendizaje de conocimientos, habilidades técnicas y sociales para trabajar de forma eficiente.
-Promover la lectura y el aprendizaje de los manuales correspondientes a Sala y Barra: elaboración de postres y bebidas (ingredientes, métodos de preparación y tiempos de producción), tratamiento y conservación de productos establecidos por la Compañía (herramientas digitales corporativas) para garantizar que el equipo conoce la carta del restaurante.
-Velar por la correcta aplicación de protocolos de prevención de riesgos, seguridad e higiene alimentaria en la cocina, de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Compañía (APPCC, FIFO,...)
-Fomentar el buen ambiente entre los compañeros del equipo y la comunicación fluida con la sala.
-Gestionar en conjunto con el Manager los reconocimientos del equipo.
-Mediar en la solución de posibles problemas de interrelación del personal de cocina, y especialmente durante los servicios.
-Apoyar al departamento de RRHH realizando y supervisando las pruebas teóricas y prácticas del Plan de Carrera.
-Evaluar la adaptación al puesto de los guías de sala y barra de reciente
ORIENTADAS A LA GESTIÓN DEL SERVICIO:
-Gestionar de manera eficiente el sistema de reservas.
-Asegurar los estándares de calidad en la atención establecida por la cadena de restauración organizada, orientados a la atención al cliente, limpieza y recomendación.
-Supervisar la puesta a punto o mise en place de las partidas en el pre-servicio, servicio y post-servicio.
- Supervisar los estándares de calidad de producto preparado por cocina previo a servir al cliente.
- Verificar la producción, presentación, y ejecución (en los momentos que corresponda) de postres y bebidas elaboradas por el personal de sala, de acuerdo a los manuales establecidos.
-Designar las áreas de trabajo de los guías de sala a su cargo durante el servicio.
-Realizar y supervisar las tareas de limpieza correspondiente a cada área establecida.
-Asegurar la correcta presentación y oportuna entrega de los pedidos de delivery solicitados durante el servicio.
-Garantizar la atención telefónica para maximizar reservas en el Restaurante (Cover Manager) y atender a las plataformas de delivery.
-Cumplir y gestionar las nuevas campañas de marketing.
-Apoyar al Manager a seleccionar a los candidatos de las pruebas prácticas en su ausencia.
ORIENTADAS A LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA:
-Seguimiento y control de los principales indicadores de actividad de su responsabilidad (trazabilidad, ticket medio,...)
-Realizar los pedidos en conjunto con el Manager y cuando este esté libre o de vacaciones.
-Revisar en Marketman el stock establecido por el Manager y verificar las cantidades existentes en el local.
-Aportar al Manager en la actualización del stock según las ventas del local.
-Realizar el control de caja al finalizar el servicio en ausencia del Manager.
-Notificar a la cocina la lista de reservas del Cover Manager al comenzar cualquier servicio.
-Revisar que todos los productos disponibles están abiertos al público en las plataformas de delivery. Se ofrece
- Contrato Indefinido
- Salario fijo + Variable
Se requiere:
- Disponibilidad de incorporación inmediata.
- Experiencia como Capitán de Sala en Restaurantes en restauración organizada.
- Residencia en Gerona o en una zona cercana a Gerona Capital.
- Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, disfrutando de los días de descanso establecidos por Ley.
