JEFES/AS DE PARTIDA EN MALLORCA


Resumen

Referencia: #8362
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Según valía
Fecha alta: 28-01-2016
Fecha límite de inscripción: 31-03-2016


Descripción de la oferta

Funciones a realizar:
- Dirigir la partida (fría o caliente).
- Elaboración de los platos del menú asignado.
- Elaboración y presentación de los especiales del día.
- Elaboración de las salsas asociadas a los platos.
- Planificación de la misse en place y los pedidos.
- Control de sus cámaras de almacenaje y las mercancías.
- Control y seguimiento del Plan Higiénico Sanitario.
- Dirigir el servicio y la reposición y limpieza de los buffets.
- Controlar la imagen del personal a su cargo.
Requisitos:
- Experiencia como JEFE DE PARTIDA en hoteles VACACIONALES de 4* o 5*.
- Persona con rigor higiénico sanitario.
- Capacidad de dirigir pequeños equipos
- Amplio conocimiento en productos de temporada.
- Persona con gusto para la decoración y presentación de buffets.
- Conocimientos de cocina internacional y regional.
- Persona acostumbrada a trabajar en grandes empresas.
- Persona con vocación formadora.
- Persona con espíritu de superación.
- Disponibilidad geográfica NACIONAL.

Se ofrece

- Contrato indefinido.
- Jornada completa.
- Formación a cargo de la empresa.
- Continua promoción interna.


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