Resumen
Referencia: #23165
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Remuneración acuerdo a las competencias aportadas.
Fecha alta: 15-02-2017
Fecha límite de inscripción: 20-02-2017
Descripción de la oferta
Perfil
Buscamos un profesional con una experiencia ,en este puesto ,entre 6 y 9 años de experiencia con capacidad para dar servicio a unos 120 comensales , de media, así como , banquetes eventuales.
Una persona que tenga habilidades para organizar y delegar en el equipo a su cargo y supervisar el trabajo realizado por ellos.
Estar al día sobre las tendencias actuales, las modas gastronómicas y las calidades nutricionales de los alimentos, para elaborar menús que atraigan a los clientes.
Enseñar y compartir conocimientos ,sobretodo de nuestros menús y carta al resto del equipo
Funciones
Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colaborar en la planificación de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración.
Preparar y/o delegar las preparación de las tapas para “Café & Tapas Bar”
Preparar y/o delegar la preparación de los desayunos para “Café & Tapas Bar”
Preparar y/o delegar la elaboración productos de pastelería y repostería
Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Despiezar carne y pescado tratando de conseguir el máximo rendimiento
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima y no alimenticio asignados por presupuesto.
Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
Atender los objetivos que le son asignados
Seguridad Alimentaria
Prevención de Riesgos Laborales
Dietética y nutrición
Por la dimensiones y estructura del establecimiento, los dos cocineros se harán cargo de todas las partidas apoyándose en los ayudantes de cocina.
Requisitos
Clara orientación al cliente.
Capacidad de trabajo en equipo
Entusiasta de la Gastronomía
Autonomía.
Buen comunicador.
Iniciativa y orientación a resultados
Capacidad para innovar, desarrollar e impulsar nuevas propuestas gastronómicas según las tendencias actuales y línea de negocio marcada por Gerencia.
Se ofrece
Puesto estable y todo el año
Incorporación en marzo
Contrato indefinido a jornada completa con un período de tres meses de prueba
Buen ambiente de trabajo y formidables instalaciones
