MAÎTRE SENIOR

Maestral | Alicante (Comunidad Valenciana) - España | el 23 de Marzo del 2017

Resumen

Referencia: #24865
Sector: Sala
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: A convenir
Fecha alta: 23-03-2017
Fecha límite de inscripción: 23-04-2017

Descripción de la oferta

Desde Grupo Vectalia estamos buscando Maître Senior para nuestro restaurante Maestral de Alicante.

En dependencia de la Dirección de Hostelería, el Maître se responsabilizará de planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación del servicio, tanto en la comida como en las bebidas, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad.

Sus funciones serán:

- Realización semanal de horarios del personal.
- Formación continuada del personal de sala.
- Pedidos de bebida al departamento de compras.
- Control exhaustivo diario de vinos y bebidas e inventarios mensuales.
- Revisión final previa a cada servicio. Montaje de mesas, decoración, limpieza, revisión aseos, montajes específicos según servicio.
- Asignación del personal para cada uno de los servicios.
- Coordinación directa con cocina y departamento comercial.
- Control de reservas.
- Atención al cliente, (recepción de comensales, atención en mesa...).
- Propuestas de mejoras a la Dirección.

Se requiere formación en Hostelería y Restauración y experiencia mínima en puesto similar de 5 años.

Buscamos a un profesional con grandes dotes de comunicación, conocimiento del sector de la Restauración y alta orientación al cliente.