Jefe de cocina

Gonvil 83-92 Sl | Sardañola (Cataluña) - España | el 09 de Junio del 2015

Resumen

Referencia: #3094
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Continuada
Salario: 18.000 - 24.000 año
Fecha alta: 09-06-2015
Fecha límite de inscripción: 09-07-2015

Descripción de la oferta

Se precisa incorporar a un/a Jefe/a de cocina con experiencia previa demostrable para Bar - Restaurante ubicado en Cerdanyola del Vallès.
Buscamos una persona dinámica, con capacidad para trabajar en equipo y liderar, con pasión por la gastronomía, que sea responsable, organizado y con iniciativa.
Imprescindible un mínimo de 5 años de experiencia en puestos de trabajo con alto volumen de trabajo.
Las funciones principales a desarrollar serán:

- PERSONAL (3 trabajadores a su cargo):
·Organizar y coordinar horarios, turnos y vacaciones.
·Formar al personal
·Informar sobre novedades, incidencias, modificaciones o necesidad de extras.
·Llevar un absoluto control de higiene y vestuario laboral.

- PRODUCCION Y ELABORACION ( junto al chef ejecutivo):
· Planificación y elaboración de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración, tanto en menús diarios como sugerencias de fin de semana.
· Preparación y gestión de las partidas y de su mise- en – place.

- DURANTE EL SERVICIO, gestión, coordinación y dirección en el pase. (Locales con mucha rotación y actividad. Aproximadamente 120 comensales por turno en fin de semana)

- GESTIÓN FUNCIONAL:
· Control de stocks e inventario.
· Realización de pedidos, recepción de mercancías y confirmación de albaranes

- Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.

Se requiere:

Estudios mínimos: fp grado superior en hostelería
Experiencia mínima: 3 – 5 años
Requisitos mínimos:
- Formación en grado superior de hostelería
- Experiencia previa demostrable
- Persona activa, iniciativa, con capacidad de trabajo y liderazgo
- Imprescindible vivir por cercanías y disponibilidad total.