Resumen
Referencia: #31106
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Otros
Tipo de jornada: Completa
Salario: Per determinar
Fecha alta: 10-07-2017
Fecha límite de inscripción: 31-07-2017
Descripción de la oferta
La Divisió de HOTELS de Grup SERHS requereix un/a Cap de Cuina per el Vilar Rural de Arnes.
En dependencia de la Direcció de l´Hotel es responsabilitzarà d´assegurar la màxima qualitat de la oferta gastronòmica a través del seguiment de procediments corporatius i de la bona gestió del seu equip.
Les seves funcions principals seràn:
- El disseny de la oferta gastronòmica considerant la qualitat i la quantitat dels aliments que se serveixen en cada plat.
- El disseny de la oferta per banquets/events.
- La gestió de costos i de despeses.
- Supervisar l'acabat dels plats (grau de cocció, condimentació, temperatura...) i la seva presentació.
- La rotació de bufets
- La gestió de compres. Realitzar els escandalls tot determinant les quantitats de matèries primeres, el seu preu i el cost final de cada ració.
- La gestió del equip de cuina, així com la instrucció del personal de cuina pel que fa a les tècniques i els procediments necessaris per preparar i conservar els aliments.
Requisits
- Mínim formació a nivell de FP o Modul Professional de Cuina.
- Experiencia mínima de 1 any com a segon cap de cuina.
- Domini del català, castellà .
- Carnet de conduir i vehicle propi. Se ofrece
Pendent de definir.
