Jefe de cocina restaurante español


Resumen

Referencia: #55592
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 1.500€/mes+propinas+bono por resultados
Fecha alta: 01-10-2019
Fecha límite de inscripción: 25-10-2019


Descripción de la oferta

Restaurante Tradicional-mediterráneo, debido a la inminente jubilación del actual jefe de cocina busca sutituto con experiencia contrastada de al menos 8 años en puesto similar para llevar la cocina del restaurante.

El jefe de cocina debe DOMINAR todas las partidas.

El restaurante tiene capacidad máxima de 85 comensales

Fundamental tener muy buena mano con los platos de cuchara: cocido madrileño (plato fijo los miercoles), judiones, fabas y resto de legumbres, caldos, cremas, callos a la madrileña, etc. también postres tipo torrijas, arroz con leche, etc.

Dominio de los arroces tanto tipo paella/secos, caldosos como los risottos en horno tipo Rational (convección) así como los asados tradicionales como cordero lechal o cochinillo.

Dominio de la parrilla.

Conocimientos de cocina a baja temperatura.

El candidato debe ser una persona con capacidad para trabajar bajo presión, que sepa trabajar en equipo, actitud positiva y con inquietudes para aportar mejoras tanto en procedimientos de trabajo como nuevos platos a incorporar.

Sentido de decoración/presentación de platos.

Se ofrece

Ofrecemos contrato de prueba para pasarlo a indefinido a los 4 meses. Buscamos un profesional para que sea indefinido pero queremos ver trabajar al candidato para asegurarnos el encaje en el puesto.

Sueldo: 1.500€ mas bono por resultados de la empresa, además del bote (150€/mes aprox.).


Actuaciones Hoteleras S.A.


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