Resumen
Referencia: #56415
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 1700-1900€ netos 12 pagas
Fecha alta: 18-11-2019
Fecha límite de inscripción: 16-03-2020
Descripción de la oferta
Se ofrece plaza de Jefe de cocina de cafetería-restaurante del Club Natació Barceloneta de 100 plazas interior + 40 exterior
RESPONSABILIDADES del Jefe de cocina:
EJECUCIÓN CARTA TAPAS, DISEÑO Y EJECUCIÓN MENÚ DIARIO/SEMANAL Y EJECUCIÓN BOCADILLOS Y ENSALADAS GOURMET
FUNCIONES:
1)Gestión del equipo de cocina:
Liderazgo bajo la supervisión de dirección
Capacidad de delegación de trabajos de cocina al resto del equipo
Organización del trabajo diario / semanal de la m.e.p.
Actitud positiva y pro activa en la resolución y gestión de posibles conflictos de cocina
Mantenimiento y limpieza del lugar de trabajo y supervisión y control del de los otros.
2)Oferta Gastronómica:
Carta y menús de grupos implementados a través de la coordinación por la asesoría Papila Gastronómica y de la propia dirección del restaurante.
Trabajo de carta en base a Escandallos y FFTT
Verificación del resultado final de las preparaciones y platos en el trabajo diario en base a la oferta establecida a inicio de temporada. Se valorará aportaciones a la carta siempre y cuando se implementen a través de los puntos 1 y 2
3)Gestión Materia Prima:
Trabajo escrupuloso del margen de materia prima en base a escandallos de la carta
Gestión de producciones, envasados y programación m.e.p
Etiquetaje y caducidad
Gestión de las compras con los proveedores. Mejora contínua con dirección
REQUISITOS:
Experiencia demostrable jefe de cocina o segundo de cocina de al menos entre 3 y 5 años en restaurantes
Capacidad de liderazgo del equipo de cocina
Capacidad de trabajo en equipo con sala
Conocimiento del trabajo en cocina a través de cartas y menús basados en la implementación de Fichas técnicas y escandallos
Idiomas: castellano ( y valorable inglés y catalán aunque no imprescindibles) Se ofrece
Durabilidad contrato: Indefinido con periodo de prueba de 15 días.
• Trabajo repartido en 6 días / semana y con TURNO SEGUIDO DE MAÑANA MISE EN PLACE DEL MENU Y DESAYUNOS Y MEDIODÍA CON LA EJECUCION DEL MENU Y CARTA DE TAPAS (NOCHES NO)
• Horario de atención a los clientes para los diferentes turnos de cocina: • 13 a 16h
• Sueldo: 1700-1900€ NETOS según experiencia aportada.
• Propinas: se repartirán íntegras entre todo el personal a principios de mes. El encargado de esta actividad será dirección. AL SER ZONA TURISTICA, HAY BUENAS PROPINAS.
INCORPORACIÓN INMEDIATA
