Resumen
Referencia: #57775
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 21.000 a 30.000 € brutos/anual
Fecha alta: 14-02-2020
Fecha lÃmite de inscripción: 26-02-2020
Descripción de la oferta
Per a restaurant area de vilasana, cerquem un/a Cap de Cuina per incorporació inmediata.
La persona seleccionada serà la responsable de gestionar i organitzar l'equip de cuina oferint diversos serveis (carta, menú i sugerències)
Les seves tasques seran:
- Elaborar els menús considerant la qualitat i la quantitat dels aliments que se serveixen en cada plat.
- Considerar el valor gastronòmic i el cost del menú perquè s'adaptin a la categoria de l'establiment.
- Realitza els escandalls tot determinant les quantitats de matèries primeres, el seu preu i el cost final de cada ració.
- Planificar les tasques del personal de cuina i supervisa la seva feina.
- Formació al personal de cuina pel que fa a les tècniques i els procediments necessaris per preparar i conservar els aliments.
- Supervisar l'acabat dels plats (grau de cocció, condimentació, temperatura...) i la seva presentació.
- Organitzar la logÃstica d'entrada i sortida de plats a la sala
- Dissenyar nous procediments de cuina.
- Sou segons valÃa
Se ofrece
sueldo de 21.000 a 30.000 € brutos anuales + incentivos
