Cocinero y Ayudante de Cocina Hotel

Hotel Torre Del Marqués | Monroyo (Aragón) - España | el 24 de Mayo del 2021

Resumen

Referencia: #59980
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Temporal
Tipo de jornada: A turnos
Salario: A convenir
Fecha alta: 24-05-2021
Fecha límite de inscripción: 27-06-2021

Descripción de la oferta

Hotel Torre del Marqués 5* (Small Luxury Hotel), ubicado en Monroyo (Teruel) busca incorporar al equipo un cocinero y ayudante de cocina, entre las fechas del 15 de junio al 15 de septiembre.
Función principal - Cocinero
Realizar las preparaciones culinarias conforme a las recetas indicadas, empleando las técnicas, tipo, calidad y cantidad de ingredientes requeridos, así como los equipos y utensilios, con base en los estándares de calidad y procedimientos del hotel, la reglamentación sanitaria vigente y los sistemas de gestión en higiene de los alimentos, a fin de contribuir al logro de los objetivos del servicio.
Funciones y responsabilidades típicas
• Previsión diaria de la demanda.
• Petición de suministros.
• Preparación del servicio: transformar, elaborar e informar de la oferta gastronómica.
• Recepción de comandas.
• Elaboración de lo comandado según las recetas indicadas.
• Presentación de los platos
• Control de consumos.
• Control de existencias para el servicio siguiente.
• Cumplir con la reglamentación sanitaria vigente y los sistemas de gestión en higiene de los alimentos que marcan las normas nacionales e internacionales.
• Organizar los materiales, utensilios y equipo necesarios para preparar los alimentos a ofrecer.
• Planear y preparar la producción del día.
• Supervisar la limpieza de las cocinas.
• Elaborar la lista de materia prima para la producción del día siguiente, siguiendo el procedimiento establecido.
• Comprobar que los ingredientes seleccionados para los platos cumplen con los requisitos establecidos.
• Verificar que el sabor, color y presentación del plato cumplen con los estándares establecidos
• Supervisar el almacenamiento de los ingredientes y alimentos cocinados, de acuerdo al procedimiento indicado.
• Clasificar y separar los desechos de acuerdo a su composición, reutilización y reciclaje, en su caso.
• Participar en los briefings del departamento
• Usar el equipo y recursos de cocina de manera eficiente para reducir el gasto innecesario de energía y agua.