Jefe de Cocina (Restaurante Hotel)

Hotel Valle De Arán | (Cataluña) - España | el 04 de Septiembre del 2022

Resumen

Referencia: #64720
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 1600€ netos
Fecha alta: 04-09-2022
Fecha límite de inscripción: 31-10-2022

Descripción de la oferta

Hotel ubicado en el Valle de Arán busca incorporar a su equipo a un Jefe de Cocina.

Experiencia previa en el puesto de 3 años.

Capacidad de Liderazgo.

Función Principal:

Planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación del servicio de cocina en la restauración del hotel, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad.
Funciones y responsabilidades típicas:

Dirige la cocina y se responsabiliza ante la dirección del hotel del buen funcionamiento del servicio
Cocina y cuida de que los platos que se sirvan cumplan las condiciones exigidas por la dirección.
Compra y realiza el escandallo. Cuida de la mejor administración de los géneros adquiridos y de los gastos generales de la cocina. Controla que las cantidades, calidades y precio sean las correctas.
Enseña, aclara, informa y da explicaciones de los trabajos a realizar por sus ayudantes.
Distribución del trabajo en la cocina
Lleva el cuadrante de horarios, días libres y vacaciones y flexibiliza según volumen de trabajo, informando a sus subordinados, así como se encarga de velar por su cumplimiento
Otorgar el ritmo que la cocina requiera
Supervisión de la higiene, instalación, y grado de rendimiento del conjunto
Confección del menú, carta de especialidades y plato del día. Información detallada a los camareros.
Vigila la limpieza, orden, aptitudes y actitudes del personal
Vigila la cantidad y rendimiento del género de mercado
Controla los vales o notas de pedido del cliente
Informa a la dirección de los promedios obtenidos en la salida de existencias
Vigila el cumplimiento de las medidas legales, tanto en el personal, como en las instalaciones o en el manejo de los equipos
Supervisa el mantenimiento de utensilios, batería, menaje, fogones, electrodomésticos