Resumen
Referencia: #66042
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Fijo discontinuo
Tipo de jornada: A turnos
Salario: Según convenio
Fecha alta: 19-04-2023
Fecha límite de inscripción: 31-07-2023
Descripción de la oferta
En Grupo Moga precisamos incorporar un/a Jefe de Cocina para un hotel de 4 estrellas. Imprescindible experiencia en el mismo cargo.
Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza.
Responsabilidades
- Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
- Supervisar la preparación y cocinado de la comida
- Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
- Fijar el tamaño de las porciones
- Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
- Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante
- Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
- Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
- Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)
- Realizar informes de costes semanales y mensuales
- Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina
- Requisitos
- Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe
- Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes
- Conocimiento de una amplia gama de recetas
- Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina
- Excelentes dotes organizativas
- Capacidades de resolución de conflictos
- Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido
- Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana
- Se valorará certificación de una escuela culinaria o grado en Gestión de Restaurantes Se ofrece
Contrato fijo discontinuo de 9 meses de duración
Posibilidad de crecimiento laboral dentro de una empresa en constante expansión.
