Responsable de Desarollo de Negocio Hostelero

Con Talento | Córdoba (Andalucía) - España | el 08 de Abril del 2016

Resumen

Referencia: #10708
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A negociar
Fecha alta: 08-04-2016
Fecha límite de inscripción: 31-05-2016

Descripción de la oferta

Importante grupo de empresas de hostelería de Andalucía dentro de su plan de desarrollo de nuevos servicios y para la zona sur de Córdoba precisa:

RESPONSABLE DESARROLLO NEGOCIO HOSTELERO

En dependencia del Consejo de Administración, estará a cargo de la identificación y propuesta de estrategias para el desarrollo del negocio, la explotación, la gestión operacional del hotel (restauración, alojamiento y demás oferta de servicios), así como la gestión administrativa, financiera y comercial. Esto le implicará tareas tales como:

• Responsabilizarse del correcto funcionamiento del centro: atención al cliente, instalaciones, actividad y equipo.
• Realizar las labores administrativas, gestión de economato, control de stocks, trato con proveedores.
• Controlar, gestionar y supervisar al equipo de sala y cocina, y la coordinación de las actividades del centro.
• Asegurar que los servicios de restauración y catering en eventos están constantemente actualizados, prestando especial atención a la disponibilidad de alimentos de cada temporada.
• Asegurar que todos los menús están calculados los más adecuadamente posible para obtener el máximo beneficio.
• Establecer reuniones diarias con el Gerente para establecer las prioridades en la actividad diaria.
• Gestionar la cuenta de explotación y controlar los costes, pedidos y facturación de los distintos centros.
• Coordinar la actividad de todo el equipo de cocina con la colaboración del Jefe de cocina.
• Supervisar toda la plantilla de sala y cocina.
• Asegurar que el stock de almacén está ordenado en la correcta cantidad, calidad y precio.
• Tener reuniones periódicas con el encargado de economato asegurándose que se mantiene un correcto stock.
• Llevar al día los temas de calidad, higiene y prevención de riesgos laborales.
• Asegurar que los gastos no exceden el presupuesto establecido por la Dirección.

Se requiere: Profesional con formación específica en cocina/hostelería y experiencia previa como Responsable de Negocio de Hostelería especializado en servicios de banquetes y eventos de al menos 3 años. Deberá disponer de capacidad de liderazgo, planificación, gestión de personas, disponibilidad horaria para realizar turnos flexibles y rotativos de mañana, tarde y noche. Profesional con buena presencia, habilidades comunicativas, orientado a resultados, con capacidad de persuasión, perseverante, proactivo, organizado, metódico, con afán de superación y vocación de servicio. Se valorará muy positivamente tener un nivel alto de inglés hablado y escrito y residencia en el sur de la provincia de Córdoba.ABSTENERSE PROFESIONALES QUE NO RESIDAN EN LA ZONA.
Será imprescindible disponer de carnet de conducir y vehículo propio.