Jefe de cocina

L&r Partners | Londres Reino Unido | el 09 de Marzo del 2015

Resumen

Referencia: #1252
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 25000£ brutas al año mas importantes incentivos
Fecha alta: 09-03-2015
Fecha límite de inscripción: 31-03-2015

Descripción de la oferta

La persona seleccionada será responsable, en cooperación con el responsable de Cocinas, de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen y sirven en los restaurantes.
Será también responsable de la vigilancia de todos los aspectos de recepción, conservación, preparación de alimentos teniendo en cuenta y aplicando las normas de calidad establecidas y aplicando APPCC por lo que deberá ser conocedor de los pasos a seguir desde que el producto entra en nuestra cocina hasta que se sirve al cliente y cumplir de forma estricta con los procedimientos de fechado, envasado y orden de las cámaras y de las herramientas disponibles.
Responsable de dirección del servicio sustituyendo al responsable de Cocina y coordinando al equipo disponible en las diferentes partidas y oficce.
Experiencia en pedidos, en restaurantes de volumen.
Experiencia con elaboracion de arroces y trabajo con horno Josper.

Se ofrece

Estabilidad laboral.
Posibilida real de ampliación de conocimientos en gastronomía internacional y experiencia importantísima de vivir en Londres y disfrutar de las mejores tendencias gastronómicas a nivel mundial.
Turnos rotativos y seguidos