Jefe de Restaurante

Onagrup | Dénia (Comunidad Valenciana) - España | el 20 de Abril del 2015

Resumen

Referencia: #1960
Sector: Sala
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 19.000 - 22.000 BRUTOS / Anuales
Fecha alta: 20-04-2015
Fecha límite de inscripción: 30-04-2015

Descripción de la oferta

Responsable de planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar el conjunto de servicios de un restaurante, asesorando a los clientes en las mejores opciones culinarias y bebidas para conseguir su máximo nivel de satisfacción y velar por su fidelización Se responsabilizara de la gestión del restaurante y servicio de la sala, gestionando un equipo a su cargo (jefes de rango y camareros de sala), control de pedidos, organizar turnos de trabajo, organizar las reservas, etc., velando por la calidad del servicio ofrecido.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
- Organizar y asignar las actividades y tareas del personal a cargo, distribuyendo los turnos y autorizando las vacaciones de su equipo. Supervisar el montaje de los salones del restaurante en la realización de eventos, organizando la disposición de los salones a partir de la información transmitida por la dirección del establecimiento.
- Controlar el servicio y atención al cliente de los camareros bajo su responsabilidad, en el desarrollo de actos relacionados con la restauración dentro de su ámbito de responsabilidad, marcando el ritmo de dicho servicio.
- Supervisar el montaje y desmontaje de mesas utilizadas en actos relacionados con la restauración dentro de su responsabilidad.
- Asistencia a las reuniones de departamento.
-Creación y desarrollo de nuevas técnicas de venta y nuevos productos en el restaurante y bar.
- Supervisar la limpieza en el restaurante y áreas de venta.
- Realizar la facturación diaria de eventos, banquetes, y consumos de restaurante, introduciendo la información requerida en los sistemas de gestión y efectuando el cuadre de caja del restaurante.
- Recibir a la clientela del restaurante e invitarles a sentarse en el mismo, asesorando sobre los diferentes productos del restaurante y recogiendo las diferentes peticiones por parte de estos y estas (comanda).
- Controlar la bodega del restaurante, identificando a partir del stock existente y de los actos o eventos a desarrollar, las necesidades de bebidas (licores, vinos) realizando las solicitudes necesarias a distribuidores nacionales o locales definidos en cada caso.
- Realización de inventarios de todos los productos y material de restaurante y bar.
- Colaborar con el resto de jefes de departamento del hotel en la organización de eventos temáticos en el complejo.
- Formación del personal de sala, nuevas incorporaciones y personal en prácticas.