Resumen
Referencia: #23845
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Partida
Salario: €
Fecha alta: 03-03-2017
Fecha límite de inscripción: 20-03-2017
Descripción de la oferta
Requisitos mínimos
Ciclo Formativo Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía.
EXPERIENCIA LABORAL
3 años de experiencia laboral demostrable ocupando puesto de Jefe/a de Cocina
HABILIDADES TÉCNICAS•
Formación específica en seguridad e higiene alimentaria.
Control del aprovisionamiento de materias primas.
Procesos de elaboración culinaria.
Gestión de la producción en cocina.
Gestión producción en línea fría.
Gestión producción cocina al vacío
Responsabilidades:
1. Mejorar la oferta gastronómica base y estacional conjuntamente con la Dirección con el fin de evolucionar de forma coherente dicha oferta preservando la identidad diferencial del establecimiento. Diseñar platos de menús y carta, así como participar en su elaboración y presentación.
2. Escandallar todos los platos ofertados a clientes
3. Realizar pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, almacenamiento y rendimiento con el fin de garantizar los estándares de calidad fijados, controlar el gasto y un garantizar aprovisionamiento normalizado y oportuno.
4. Dirigir y ejecutar la producción de cocina con el fin de hacer frente a la demanda, ofrecer una cocina de calidad y garantizar la satisfacción del cliente.
5. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje y mercancías del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición..
6. Recibir y transmitir las órdenes de servicios y sus modificaciones.
7. Controlar y hacer que los objetivos y presupuestos aprobados para el Centro sean cumplidos dentro del espíritu de las normas, procedimientos y valores éticos de la Empresa.
8. Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad y salud, medioambiente y protección de datos en coherencia con los procedimientos establecidos por la organización.
9. Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.
Se ofrece
Contrato Indefinido
Salario fijo más incentivos
