Jefe de cocina

Ral504 | Mataró (Cataluña) - España | el 17 de Marzo del 2017

Resumen

Referencia: #24504
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 1400
Fecha alta: 17-03-2017
Fecha límite de inscripción: 13-04-2017

Descripción de la oferta

COMPETENCIAS DEL TRABAJADOR:

- Persona con gran capacidad de atención y de organización, predisposición para asumir problemas y solucionarlos eficazmente.
- Elevada capacidad para trabajar bajo presión.
- Persona con actitud proactiva, metódico, creativo, resolutivo y con buenas habilidades comunicativas.

TAREAS DEL PUESTO OFERTADO:

- Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina.
- Supervisar las diferentes etapas y procesos de la cocina: compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinarias, etc.
- Planificar y gestionar los menús en base a parámetros de alimentación
- Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto de preelaboración, como de cocción y preparación
- Control de los pedidos y stock
- Supervisar el gasto en materias primas para obtener el mejor rendimiento posible.
- Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos.
- Realiza la función de cantador.