Segundo Responsable de Cocina


Resumen

Referencia: #26676
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A convenir
Fecha alta: 25-04-2017
Fecha límite de inscripción: 26-05-2017


Descripción de la oferta

Selenta Group precisa incorporar para su Resort Mare Nostrum, ubicado en Playa de las Américas, en Tenerife, a tres Segundos Responsables de Cocina.

Mare Nostrum Resort es un espectacular complejo formado por 3 hoteles, más de 10 restaurantes y bares y 4 piscinas. Además de una amplia oferta gastronómica, unas instalaciones de ocio únicas, y una variada selección de espectáculos y actividades, el Mare Nostrum Resort ofrece una serie de servicios a la altura de un alojamiento cinco estrellas.

Como 2º Responsable de Cocina, su misión será la de asegurar los procesos establecidos en cocina de producción para garantizar recetas, sabores y calidad de las elaboraciones a través de la formación y desarrollo del equipo.

Entre sus funciones principales se encuentran:

- Garantizar y asegurar la calidad y los procesos establecidos en Cocina de Producción.
- Chequear y probar las elaboraciones para asegurar el cumplimiento de recetas y sabores.
- Garantizar la limpieza, orden y funcionamiento de la maquinaria e instalaciones.
- Exigir y chequear que se cumplen los planes de limpieza establecidos.
- Revisar el estado de limpieza y chequear el correcto uso de los chek list de limpieza.
- Formar a su equipo y asegurar el cumplimiento de los programas de mantenimiento.
- Participar en el desarrollo de las personas de su equipo: formación, selección, acogida e integración de las nuevas incorporaciones…
- Asegurar los sistemas de APPCC y la salud y seguridad de las personas en la realización del trabajo.
- Asegurar una correcta gestión de costes.
- Asumir las funciones del Responsable de cocina de producción en ausencia de este.

Requisitos:

- - Formación técnica en cocina o superior en A&B.
- Experiencia en puestos similares de al menos 2 años.
- Experiencia como cocinero/a de al menos 4 años en todas las partidas.
- Experiencia en liderazgo de equipos de al menos 2 años.
- Buenos conocimientos de cocina: técnicas de elaboración y estilos de cocina internacionales.
- Capacidad de liderazgo, de organización y planificación.
- Persona dinámica y positiva, que sepa motivar a las personas.
- Muy concienciada en cuanto a Seguridad Alimenticia, SST y desarrollo de personas.

Se ofrece

- Incorporación inmediata.
- Formar parte de una cadena hotelera de prestigio.

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