Resumen

Referencia: #26677
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A convenir
Fecha alta: 25-04-2017
Fecha límite de inscripción: 26-05-2017

Descripción de la oferta

Selenta Group precisa incorporar para su Resort Mare Nostrum, ubicado en Playa de las Américas, en Tenerife, un/a Responsable de Buffet y Puntos de Venta.

Mare Nostrum Resort es un espectacular complejo formado por 3 hoteles, más de 10 restaurantes y bares y 4 piscinas. Además de una amplia oferta gastronómica, unas instalaciones de ocio únicas, y una variada selección de espectáculos y actividades, el Mare Nostrum Resort ofrece una serie de servicios a la altura de un alojamiento cinco estrellas.

Como Responsable de Buffet y PPVV, su misión será la gestión de las cocinas de los Puntos de Venta para asegurar la satisfacción del huésped, a través del aseguramiento y el desarrollo del equipo.

Dependiendo del Chef Ejecutivo, entre sus funciones principales se encuentran:

- Garantizar la calidad, variedad y presentación de los alimentos en los PPVV.
- Estar presente en los servicios de desayunos, almuerzos y cenas tanto en la apertura como en el cierre.
- Proponer los cambios necesarios en las recetas de elaboración al Chef de Producción.
- Garantizar la limpieza, orden y funcionamiento de la maquinaria e instalaciones de los puntos a su cargo.
- Revisar el estado de limpieza y chequear el correcto uso de los chek list de limpieza.
- Formar a su equipo y asegurar el cumplimiento de los programas de mantenimiento.
- Participar en el desarrollo de las personas de su equipo: formación, selección, acogida e integración de las nuevas incorporaciones…
- Asegurar los sistemas de APPCC y la salud y seguridad de las personas en la realización del trabajo.
- Asegurar una correcta gestión de costes.

Requisitos:

- Formación técnica en cocina o superior en A&B.
- Experiencia en puestos similares de al menos 2 años.
- Experiencia como cocinero/a de al menos 4 años.
- Experiencia en hoteles con buffet de 4-5* de al menos 1 año como responsable.
- Experiencia en liderazgo de equipos de al menos 4 años.
- Buenos conocimientos de cocina: creación de menús y cartas, técnicas de elaboración, gestión de cocina (plantilla, costes…).
- Altos conocimientos y experiencia demostrable en montaje y decoraciones de Buffets.
- Capacidad de liderazgo, de organización y planificación.
- Persona dinámica y positiva, que sepa motivar a las personas.
- Muy concienciada en cuanto a Seguridad Alimenticia, SST y desarrollo de personas

Se ofrece

- Incorporación inmediata.
- Incorporación a una cadena hotelera de prestigio.

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