ENCARGADO DE GRUPO EN EMPRESA DE HOSTELERÍA

Dehesadesolana | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 27 de Mayo del 2015

Resumen

Referencia: #2810
Sector: Otros
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Reducida
Salario: Según valía
Fecha alta: 27-05-2015
Fecha límite de inscripción: 30-06-2015

Descripción de la oferta

Empresa de hostelería en expansión con restaurantes y tiendas de productos gourmet busca, para sus establecimientos de Madrid:
-Encargado de grupo de tiendas. Reportará directamente a la dirección, en un puesto dinámico que se desarrollará entre las tres tiendas de Madrid. Deberá disponer de vehículo propio.
Funciones:
-Trato directo con la dirección de administración y con los dueños, así como con la fábrica y central en Extremadura.
-Gestión de personal: conocimiento de toda la plantilla, gestión y supervisión de horarios e incidencias con los encargados de cada tienda, y participación en el proceso de selección (captación, entrevistas, seguimiento).
-Diseño de los menús en los distintos centros, atendiendo a aspectos como variedad y elaboración de escandallos trabajando junto a los cocineros. Asimismo supervisará el cumplimiento.
-Participación en el diseño de las cartas del restaurante y platos preparados en colaboración con los cocineros.
-Selección de compras gourmet y de pastelería novedosas,y otras especiales.
-Supervisión y gestión de compras rutinarias de cada tienda.
-Conocimiento y trato con los proveedores
-Cuidado y supervisión de la exposición de los productos en las tiendas, así como montaje periódico de escaparates y diseño de packaging con ayuda del personal especializado.
-Conocimiento y supervisión de la dinámica general de trabajo (cierre de cajas, etc).
-Trato con los encargados para resolver incidencias cotidianas o puntuales
-Asistencia a ferias y eventos según se requiera
-Gestión y supervisión de acciones formativas al personal
-Supervisión del cumplimiento de los protocolos de APPCC (deberá tener formación y asimismo se le dará formación constante).
-Elaboración de inventarios periódicos
Interesados enviar curriculum a dehesadesolana@dehesadesolana.es con la referencia ENCARGADO DE GRUPO