Resumen
Referencia: #40724
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Segun convenio
Fecha alta: 09-04-2018
Fecha límite de inscripción: 31-05-2018
Descripción de la oferta
Como Chef de Soho House Amsterdam, esperamos que seas un embajador de la marca con un conocimiento detallado del Grupo Soho House y su concepto que incluye todos los menús y ofertas. Demostrando un enfoque profesional hacia nuestros gerentes, empleados e invitados, usted es responsable del funcionamiento diario de su sección de cocina, asegurando una gran experiencia tanto para los miembros como para los invitados. Mantenerse al día con las tendencias culinarias en todo el mundo, actitud de "YES, YES, YES" y una mentalidad de "CAN DO" en consonancia con el espíritu de The Soho House.
PRINCIPALES DEBERES Y RESPONSABILIDADES
Se encarga de la preparación diaria de los menús y de las tareas asignadas por los superiores para cumplir con el estándar y la calidad establecidos por el Restaurante.
Configuración de la partida de acuerdo con las directrices del restaurante
Prepara todos los alimentos de acuerdo con las normas de higiene.
Seguir recetas, controles de porciones y especificaciones de presentación establecidas por el restaurante
Aprovisionamiento de todos los artículos según sea necesario durante el turno
Limpiar y mantener la partida según la normativa de seguridad, saneamiento, habilidades de organización con respecto a HACCP
Tener conocimiento para usar y mantener apropiadamente todo el equipo en la partida.
Ayuda con la limpieza, el saneamiento y la organización de la cocina, las neveras y todas las áreas de almacenamiento.
Desempeña responsabilidades adicionales, aunque no detalladas, según lo solicite el Chef, Sous Chef o Jefe de Cocina en cualquier momento.
Coordina las tareas diarias con el Sous Chef. Consulta diariamente con Sous Chef y Executive Chef sobre los requerimientos diarios, funciones y también sobre cualquier evento de última hora.
Guiar y entrenar a los subordinados diariamente para asegurar una alta motivación y un ambiente de trabajo agradable.
Debe ser capaz de dar ejemplo a los demás en cuanto a la higiene personal y la limpieza durante el trabajo y fuera de él.
Recopilación de retroalimentación diaria y reporte de los problemas a medida que surgen.
Evaluar el control de calidad y adherirse a los estándares de servicio de los hoteles.
Desempeñar cualquier otra función que le encomiende la Dirección.
Responsabilizarse de supervisar a los Demi chefs de Partie o commis.
Capacidad de estimar las necesidades diarias de producción y comprobar la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para asegurar que se cumplen las normas.
Asegurarse de que la producción, preparación y presentación de los alimentos sean de la más alta calidad en todo momento.
Salud y seguridad
Adherirse a las políticas y procedimientos de seguridad alimentaria y manipulación, tales como el cumplimiento de las normas FIFO (First In-First Out) y de la cadena de frío, en todos los departamentos o áreas relacionados con alimentos y bebidas.
Asegurar que los registros diarios de temperatura de la nevera y el etiquetado de los alimentos se mantengan actualizados en todo momento.
Mantener el más alto nivel de salud e higiene y respetar el sistema HACCP.
Asegurar el cumplimiento de los requisitos de higiene personal.
Garantiza las buenas prácticas de seguridad de los empleados e invitados, ayudando en el mantenimiento de los procedimientos adecuados de emergencia y seguridad y que todo el equipo sea consciente de sus responsabilidades en materia de salud y seguridad.
Actuar sobre cualquier reporte de personas o actividades sospechosas y asegurar que todos los peligros potenciales y reales sean reportados y rectificados inmediatamente.
Asegurarse de que cualquier accidente de compañeros, Miembros, Invitados y Visitantes sea reportado inmediatamente a las personas apropiadas.
Estar totalmente familiarizado con todos los procedimientos de Incendio, Emergencia y Bombas (internos y externos).
Asegurarse de que el equipo lleve la ropa de protección adecuada cuando sea necesario.
TRABAJAR CON OTROS
Desarrollar y mantener relaciones de trabajo positivas y productivas con otros empleados y departamentos.
Apoyar a todos los compañeros de trabajo y tratarlos con dignidad y respeto.
Manejar los asuntos delicados con los empleados y/o invitados con tacto, respeto, diplomacia y confidencialidad.
Asociarse y ayudar a otros para promover un ambiente de trabajo en equipo y lograr objetivos comunes.
CONFIDENCIALIDAD
Mientras trabaje para Soho House tendrá acceso a una amplia variedad de información confidencial relativa a la empresa, miembros, invitados y empleados. Es vital que toda esta información permanezca confidencial y no debe ser revelada a nadie fuera de la compañía, miembros, invitados y empleados, a menos que se indique lo contrario.
Se ofrece
Beneficios de traslado
38h a la semana / 5 días
Salario competitivo
