Oferta de empleo: JEFE/A DE COCINA en León. Referencia #44542

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JEFE/A DE COCINA

Grupo Sibuya | León (Castilla y León) - España | el 17 de Julio del 2018

Resumen

Referencia: #44542
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 23000
Fecha alta: 17-07-2018
Fecha límite de inscripción: 06-08-2018

Descripción de la oferta

• Requisitos mínimos
- Imprescindible experiencia demostrable de al menos 2 años liderando equipos
- Experiencia previa en restaurantes de cocina asiática
- Gestión de personal de más de 5 personas
- Acostumbrado a trabajar bajo presión y en equipo siendo capaz de mantener buena relación con el resto del equipo de cocina, el equipo de sala y la dirección en todo momento
- Profesional polivalente con pasión por la cocina y ganas de trabajar

RESPONSABILIDADES:

- Garantizar el nivel de calidad marcado, así como realizar y garantizar la adecuada formación del personal propio. Asegurando así, la correcta realización de las tareas por parte de la plantilla

- Controlar, almacenar y manipular correctamente todo el material de cocina

- Control periódico del almacenamiento y manipulación de los productos de cocina

- Promover la comunicación interna

FUNCIONES:

- Preparación, presentación e inspección de todos los artículos de la carta, asegurando que el nivel de calidad, cantidad y presentación del plato se cumplan de manera consistente siguiendo los parámetros de las fichas técnicas
- Control del servicio, su mise-en-place y el cierre de mismo, asegurándose de forma efectiva que se realizan de forma correcta todos los procedimientos de la empresa
- Seguimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC y limpieza asegurándose que tanto la cocina como los almacenes y cámaras estén en todo momento en un estado de orden y limpieza impecable
- Control de stock, control de costes y coste de personal
- Formación y gestión del equipo de cocina
- Colaborar en el desarrollo y mejora de la carta tanto por propia iniciativa como siguiendo instrucciones de la dirección
- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación
- Identificación de desviaciones y problemas de la operativa del local, aportación de soluciones e implementación de las mismas o de las transmitidas por la dirección

*Disponibilidad de turnos y flexibilidad horaria