Jefe cocina hotel Nerja (Málaga)


Resumen

Referencia: #49296
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Otros
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 35.000 - 40.000 bruto anual
Fecha alta: 07-02-2019
Fecha límite de inscripción: 30-04-2019


Descripción de la oferta

- Definir la oferta gastronómica base y estacional conjuntamente con el departamento corporativo de F&B con el fin de dotar de identidad diferencial del restaurante.
- Ejecutar la producción de cocina con el fin de hacer frente a la demanda en su zona de influencia, ofrecer una cocina de calidad y garantizar la satisfacción del cliente.
- Realizar los pedidos con los proveedores con el fin de garantizar los estándares de calidad fijados, controlar el gasto y un garantizar aprovisionamiento normalizado y oportuno.
- Dirigir y ejecutar la producción de cocina con el fin de hacer frente a la demanda, ofrecer una cocina de calidad y garantizar la satisfacción del cliente.
- Liderar los recursos humanos puestos a su disposición con el fin de asegurar una producción coordinada, ordenada, limpia y eficiente.
- Formar al equipo humano puesto a su disposición, así como al equipo culinario para establecer un standard de calidad.
- Organizar y controlar el almacenaje en frio y seco de materias primas con el fin de minimizar la merma y velar por la seguridad alimentaria.
- Definir y ejecutar los procedimientos de manipulación, calidad y seguridad alimentaria, con el fin de velar por una producción eficiente y segura

Salario: 35000 - 40.000 brutos anuales

Se ofrece

Además de los estudios y experiencia anteriormente mencionada, se requerirá de las siguientes competencias clave:
Alto sentido de responsabilidad
Versatilidad
Persona proactiva
Orientación al cliente/Servicio
Buenas dotes de organización, planificación y control
Buen nivel oral y escrito-> dotes de comunicación
Capacidad docente y de transmisión de conocimientos
Estructurado, organizado y metódico
Capacidad productiva tanto en calidad como en cantidad
Pulcritud tanto personal como operativa
Promotor del buen ambiente de trabajo
Constructivo y dinámico
Dotes de mando
Automotivado
- Conocimientos de la normativa básica reguladora de la actividad hotelera
Idiomas: Español e inglés altos. Se valorarán otros idiomas


seleccionhosteleria


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