EXECUTIVE CHEF- IN DUBAI


Resumen

Referencia: #50563
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Compensation according to experience.
Fecha alta: 15-03-2019
Fecha límite de inscripción: 30-04-2019


Descripción de la oferta

EXECUTIVE CHEF

Founded in 2010, Brunch & Cake is Barcelona’s best-known brunch concept, with our locations ranked as the city’s #1 breakfast #1 cupcake shopsby Foursquare users.

Our group are pioneers in creating homemade and innovative brunch dishes, bread products, desserts, sandwiches, salads, vegan bowls and other healthy items as well as smoothies and specialty coffee drinks.

We are looking for an executive chef for our Dubailocation –our first establishment outside of Barcelona, set to open in 2019–that will be our flagship for the Middle East and center for the development of new concepts (charcoal grill/oven, wood-firedpizzas, mocktails, etc.).

AREAS OF RESPONSABILITY

Responsible for the culinary direction and operational kitchen management of our Dubai location.
Service &quality control: oversee and ensure the quality, consistency and accuracy of dish preparations and presentations.
Product development: development of recipes, elaborations and technical sheets in collaboration with Brunch & Cake headquarters in Barcelona.
Staff: selection and training of kitchen staff; planning schedules, vacations, payments, overtime, documentation, etc. in collaboration with back office
.Equipment: oversee the correct operation and maintenanceof equipment and facilities.
Production & efficiency: optimization of processes, controlling food cost ratios, maximizing production, minimizing wastage, etc.•Purchasing & inventory: coordination with suppliers, purchasing and inventory controls.•Food safety: ensure compliance with food safety regulations, food handling,and controls(HACCP, records, checklists, cleaning, etc.).•Liaison with HQ: coordination with Barcelona headquarters with regard to new menus, training, procedures, etc.

REQUIREMENTS
•Education:culinary or hospitality management degree, food handling and HACCP training
•Knowledge: modern cooking techniques, vacuum cooking, pastry making, baking, vegan & healthy cooking, Halal cuisine,French cooking, catering, worker safety, food safety(HACCP), food labeling, restaurant finance
•Experience: 3–5 years of experience as head chef
•Skills & personality: teamwork and management, skilled as a leader, works well under pressure, organized, results-oriented, demanding and determined.
•Languages: fluent English, Spanish and Arabic a plus

Se ofrece

Compensation according to experience, including visa, insurance, allowance for housing and transportation, etc."

Dudas antes de inscribirte

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Esta vacante ya ha finalizado o ha superado su plazo de inscripción, por lo que no admite nuevas candidaturas. Puedes consultar otras ofertas abiertas. Si te apuntaste antes de su cierre, revisa el estado disponible en Mis ofertas.

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Repasa la experiencia relacionada con el puesto, tu disponibilidad y los datos de contacto para que la empresa pueda valorar tu perfil y localizarte.

Solicita un nuevo acceso desde Recuperar contraseña de candidato con el correo que utilizaste al registrarte. Revisa también la carpeta de spam y sigue las instrucciones del mensaje más reciente.

Cuando hayas establecido tu contraseña, inicia sesión como candidato y vuelve a esta ficha. El acceso de empresas es distinto del que necesitas para buscar empleo.

Encontrarás tus candidaturas en Mis ofertas, junto con el estado que haya registrado la empresa. El empleador organiza las entrevistas y decide con qué personas contactar.

Gastroempleo no fija los plazos de respuesta. Mantén actualizado tu teléfono y revisa tu correo; aparecer como preseleccionado indica interés, pero no confirma una contratación.

Escribe a [email protected] e incluye el enlace de esta ficha, la empresa y el motivo de tu aviso. Así podremos localizar la publicación y revisarla.

No facilites contraseñas, códigos de verificación ni datos bancarios para participar en una selección. Si te piden un pago o detectas una posible suplantación, detén el intercambio de información mientras aclaras la situación.

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