Resumen

Referencia: #50668
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Fijo discontinuo
Tipo de jornada: Completa
Salario: A convenir
Fecha alta: 19-03-2019
Fecha límite de inscripción: 30-04-2019

Descripción de la oferta

En SERHS Hotels buscamos un/a Jefe de Cocina para nuestros Vilars de Arnes y Cardona. Su misión principal será planificar y organizar el suministro, preparación y la forma de cocinar los alimentos de los diferentes platos que s´elaboran a la cocina del centro, asegurando que se hace d´acuerdo con los estándares de calidad marcados por la Dirección.
Las funciones principales serán:

· Considerar el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del Vilar.
· Elaborar menús y rueda de bufete considerando la calidad y cantidad de los alimentos.
· Realizar escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y coste final de cada ración.
· Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar el trabajo.
· Formar al personal de cocina.
· Supervisar el acabado de los platos y su presentación.
· Enseñar las normas de seguridad e higiene laboral y velar por su cumplimiento

Disponibilidad cambio de residencia.

Requisitos:

-Formación Profesional Hostelería
- Experiencia como Segundo/a de Cocina o Jefa de Cocina en Hoteles de mínimo 3 años. Experiencia en el servicio de bufete.
- Valorable experiencia en gestión d´equipos.
- Imprescindible residencia en la zona o posibilidad de cambio de residencia.
- Valorable experiencia en cocina de 5ª gamma

Se ofrece

Contrato de temporada de unos 8-9 meses el año.
Contrato estable en Hotel reconocido en el sector rural y familiar.

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