JEFE DE COCINA


Resumen

Referencia: #50938
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: según valía
Fecha alta: 26-03-2019
Fecha límite de inscripción: 30-04-2019


Descripción de la oferta

Se necesita Jefe de Cocina filipino con experiencia de un mínimo de 4 años en el puesto, para Restaurante en La Moraleja.
Imprescindible experiencia en gestión de equipos de mínimo 12 personas destacando disciplina y empatía
Funciones:
Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina
Control del personal con la ayuda de RRHH en cuanto a distribución de puestos, tareas y funciones, realización de horarios y planificación de la plantilla
Supervisar las diferentes etapas y procesos de la cocina junto con el Jefe de Producto: compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinarias, etc.
Planificar y gestionar los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad asegurando un servicio al cliente eficiente, consiguiendo la calidad del producto.
Dominar las diversas técnicas culinarias y adaptación a las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina y, en general, a la gestión en restauración
Control de los pedidos y del stock
Optimizar el gasto y la gestión del producto para obtener rentabilidad, así como realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos
Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos con la ayuda del proveedor de Higiene y Seguridad Alimentaria: realizar el control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC y etc.
Creación de menús y cartas junto con el Jefe de Producto
Elaboración de escandallos de costes correspondientes y control de fichas técnicas
Motivar el equipo con la ayuda de RRHH
Coordinar el servicio con el jefe de sala
Requisitos:
Imprescindible Titulación en Hostelería
Perfil creativo con interés por la gastronomía
Capacidad de liderazgo y mando con habilidades sociales
Destacar por su capacidad de atención y organización
Predisposición para asumir problemas y darles solución: persona proactiva y dinámica
Capacidad para poder trabajar bajo presión aportando siempre flexibilidad
Manejo paquete Office y correo electrónico

Se ofrece

Se ofrece estabilidad laboral con un contrato indefinido dentro de una empresa consolidada dentro del sector
El salario irá acorde según la valía de cada candidato
Jornada completa
Desarrollo profesional dentro de la empresa
Ambiente de trabajo dinámico


ASPEN


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