Oferta de empleo: Jefe de cocina en Moralzarzal. Referencia #53446

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Jefe de cocina

Restaurante Barrenola | Moralzarzal (Comunidad de Madrid) - España | el 22 de Junio del 2019

Resumen

Referencia: #53446
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Partida
Salario: 30.000-40.000 €
Fecha alta: 22-06-2019
Fecha límite de inscripción: 07-07-2019

Descripción de la oferta

Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina.
• Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
• Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
• Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
• Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
• Gestión costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
• Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes

Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad.
La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos:
• Experiencia mínima en el puesto de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina.
• Experiencia trabajando con servicios dinámicos basados en una buena mise en place
• Formación en hostelería y cocina.
• Alto grado de gestión de personal y materia prima
• Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria

Condiciones laborales
Buen ambiente laboral en una empresa en crecimiento
Contrato indefinido
Jornada completa

Necesitamos Jefe de cocina con experiencia , con capacidad de dirigir equipos y mantener la línea gastronómica del proyecto.

Funciones:
- Diseño de oferta gastronómica.
- Planificar, organizar, gestionar y ejecutar todos los procesos de cocina.
- Control de stocks y pedidos.
- Control de calidad.
- Garantizar la seguridad alimentaria.

Requisitos:
- Formación en hostelería
- Experiencia demostrable en restaurantes similares
- Capacidad de dirección de equipos
- Orientación a la calidad y al cliente
- Compromiso con el proyecto
- Alto interés y pasión por la gastronomía

Se ofrece

Ofrecemos:
- Estabilidad laboral
- Turno partido
- 2 días libres semanales
- Salario a convenir (de 30.000 a 40.000 € brutos anuales según valía)
- Incorporación inmediata.