Resumen
Referencia: #57794
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Temporal
Tipo de jornada: Partida
Salario: mercado
Fecha alta: 16-02-2020
Fecha límite de inscripción: 24-02-2020
Descripción de la oferta
Jefe de Cocina
- Dependencia:
Directamente del Director del establecimiento y la Dirección.
- Competencias personales:
El perfil del profesional debe ser una persona con formación y experiencia dentro de la
dirección de una cocina de restaurante, entusiasta de la profesión y que busque un
compromiso a largo plazo con el grupo y una vinculación a un proyecto fresco y joven
en crecimiento y estable, con:
a. Proactividad (iniciativa, innovación y capacidad rápida de respuesta).
b. Dotes de liderazgo.
c. Experiencia en trabajar y crear equipos e incentivar al personal a su cargo.
d. Capacidad de organización y planificación de tareas propias y ajenas.
e. Enfoque a resultados, con capacidad de planificar y organizar actividades.
f. Gestión del tiempo propio y ajeno
g. Capacidad de comunicación, diálogo
h. Interés por su aspecto físico, estético y por su higiene personal
i. Nivel cultural alto, don de gentes y empatía
j. Orientación a la excelencia y al cliente.
- Competencias profesionales:
a. Debe tener, además de los conocimientos básicos para el desarrollo de sus
funciones y el cumplimiento de sus responsabilidades, conocimientos y formación
en:
6. Información turística básica
7. Diseño de menús y cartas
8. Normativa del establecimiento
9. Normas de seguridad e higiene aplicadas
b. Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la cocina.
c. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
d. Dirigir, supervisar y controlar las compras y existencias de los productos de
cocina, mantenimiento y limpieza del departamento.
e. Realizar de manera cualificada la dirección, control y seguimiento del conjunto de
tareas que componen el servicio de restaurante.
f. Colaborar con la dirección del establecimiento y/o con otros departamentos.
g. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación
específica del personal de nueva incorporación.
h. Conocer la ocupación del Restaurante a fin de poder gestionar los pedidos de
material necesarios.
i. Inspeccionar y participar en la limpieza de maquinaria y zonas.
j. Atender las posibles quejas y reclamaciones de los clientes utilizando el
procedimiento definido para ello. Tomar las medidas correctoras necesarias y
realizar las medidas preventivas para que no se vuelva a repetir la queja.
k. Controlar la evolución de los indicadores y de los mecanismos de control.
l. Realización periódica de reuniones con su personal.
m. Tener informada la Dirección de las incidencias y novedades.
n. Control de los partes de averías.
o. Mantener una comunicación fluida con el encargado y la Dirección.
- Responsabilidades:
a. Conocimiento del Manual de procedimientos y procesos.
b. Conocimiento de los objetivos generales y específicos de su departamento
c. Conocimiento de la Normativa de Calidad.
d. Cumplir y hacer cumplir lo especificado en el Manual de Calidad y
procedimientos.
e. Asistir a los cursos de formación necesarios para garantizar el nivel de calidad
marcado, así como realizar y garantizar la adecuada formación del personal propio.
Asegurando así, la correcta realización de las tareas por parte de la plantilla.
f. Atender todas las quejas y reclamaciones de los clientes, y solucionarlas.
g. Asegurar, dentro de nuestras posibilidades, la satisfacción del cliente durante su
estancia.
h. Controlar, almacenar y manipular correctamente todo el material de cocina.
Además de realizar controles periódicos del almacenamiento, manipulación y
rendimiento de los productos de la cocina.
i. Promover la comunicación interna y la utilización del uso del buzón de
sugerencias.
j. Fidelizar tanto a cliente externo como a cliente interno mediante un trato
emocionalmente inteligente. Se ofrece
Salario de mercado.
