Restaurante emblemático precisa jefe de cocina

Rrhhrestmallorca | Calviá (Islas Baleares) - España | el 09 de Febrero del 2022

Resumen

Referencia: #62596
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: a convenir
Fecha alta: 09-02-2022
Fecha límite de inscripción: 03-03-2022

Descripción de la oferta

Restaurante en zona de Calviá especializado en pescado, arroces y cocina mediterránea. Buscamos persona con ilusión, formación y experiencia en el puesto. Incorporación a mediados de marzo.
Funciones:
- Dirigir y planificar las actividades y la producción de su área.
- Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar al personal a su cargo.
- Gestión: realizar pedidos de mercancías, materias primas y productos de cocina en general; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
- Revisar y controlar el material de uso en la cocina.
- Planificación y creación de menús, sugerencias y platos de carta, además de participación en su elaboración.
- Controlar la conservación y aprovechamiento de los productos.
- Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.
- Escandallos y fichas técnicas.
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc.
- Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
Requisitos mínimos:
- Se valorará haber tenido estabilidad laboral en las experiencias anteriores y se pedirán referencias.
- Persona habituada a trabajar bajo presión y para un gran número de comensales, acostumbrada a la gestión de equipos de trabajo, con aptitudes de liderazgo y capacidad de comunicación clara y fluida.
- Iniciativa, autonomía y sentido común. Orientación e interés por los resultados.