Jefe/a de Partida

Hospes Hoteles | Salamanca (Castilla y León) - España | el 17 de Agosto del 2022

Resumen

Referencia: #64644
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: -
Fecha alta: 17-08-2022
Fecha límite de inscripción: 30-09-2022

Descripción de la oferta

En Hospes Palacio de San Esteban buscamos un/a jefe/a de partida para que desempeñe las siguientes funciones

- Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo, asegurándose del cumplimiento de las órdenes del Chef (fichas técnicas...) y de los estándares de la Cadena.

- Ser responsable de la partida que le corresponda.

- Cumplir con la normativa alimentaria, alérgenos y APPCC.

- Encargarse de la frescura y la calidad de los productos.

- Garantizar la limpieza, seguridad e higiene en su puesto.

- Garantizar el buen uso, el respeto y el mantenimiento del conjunto del material.

- Organizar el almacenaje y la conservación de los alimentos.

- Participar en la gestión cotidiana de los stocks.