JEFES DE PARTIDA & COCINERO/AS

Son Bunyola Hotel & Villas | (Islas Baleares) - España | el 14 de Febrero del 2023

Resumen

Referencia: #65657
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Salario Bruto/Mes
Fecha alta: 14-02-2023
Fecha límite de inscripción: 15-05-2023

Descripción de la oferta

MISION DEL PUESTO
Será responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de su partida y/o servicio bajo la dirección del Jefe/a de cocina, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

FUNCIONES ESENCIALES
- Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su partida.
- Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
- Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
- Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
- Colaborar en la planificación de menús y cartas.
- Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
- Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
- Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
- Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.

FUNCIONES DE APOYO
· Mantener una fluida comunicación con el Sous Chef & Exe. Chef
· Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel.
· Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.
. Apoyar en la formación del resto de miembros del equipo de cocina (cocineros, ayudantes)

REQUISITOS
Calificaciones Mínimas: Certificado de Educación Superior
Experiencia: 2 - 3 años
Categoría Profesional: Trabajador
Permiso de Residencia: Indiferente
Idioma Imprescindible: Español

3-4 años en puesto similar con conocimiento de servicio a la carta o menús degustación en restaurantes galardonados con Estrellas Michelin o Soles.

F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.

IDIOMAS
Imprescindible español, se valorará inglés. Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.

CAPACIDADES
· Capacidad de supervisar, entrenar y motivar al personal de cocina si se le requiere.
· Precisión, interés por los detalles.
· Dotes organizativas.
· Ser creativo.

Se ofrece

Trabajo todo el año.
Contrato indefinido.
2 Propinas Cash y Visa quincenales.
Alojamiento, se estudiará según candidato.
Incorporación a una de las cadenas hoteleras mas exclusivas del mundo.
Alta proyección para cambiar de destino en la temporada baja.