Resumen
Referencia: #14543
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 26.000-36.000€ NETOS/MES
Fecha alta: 04-07-2016
Fecha lÃmite de inscripción: 15-09-2016
Descripción de la oferta
FUNCIONES:
· Co-diseño y producción bajo la dirección del jefe de cocina ejecutivo de la propuesta gastronómica del restaurante.
· Organizar producción en partidas y coordinar la producción correcta y eficaz de las elaboraciones de carta.
· Controlar la ejecución de las producciones con la mÃnima merma posible.
· Control de compras, negociación con proveedores y control de inventarios y stock procurando dar rotación a los productos y obtener precios competitivos y excelente calidad de producto.
· Búsqueda, entrevista, contratación, y formación del equipo de Cocina.
· Gestión de horarios de personal de Cocina, libranzas, vacaciones, altas, bajas, etc.
· Crear y aplicar sistema de trabajo en cocina a fin de alcanzar la excelencia en Servicio.
· Participar en conferencias, atender prensa, fidelizar clientes diarios, etc.
REQUISITOS:
· MÃn. 3 años de experiencia como Jefe de Cocina
· Min. 2 años de experiencia en restaurantes gastronómicos de una atención al cliente excelente.
· Experiencia gestionando equipos. Habilidad para contratar y formar personal de cocina.
· Experiencia y dominio perfecto de las texturas y técnicas modernas de cocina.
· Conocimiento profundo sobre el producto, su correcta selección, manipulación y elaboración.
· Buena capacidad organizativa.
· Capacidad para trabajar bajo presión con buena actitud y precisión.
· Control de hojas de cálculo en Excel y control de inventario y stocks.
· Pasión por la gastronomÃa. Se ofrece
Este proyecto supone una aventura gastronómica y empresarial muy atractiva y todo un reto para un profesional con experiencia que asumirá un cargo de mucha responsabilidad y que le permitirá dejar huella haciendo algo distinto y participando en la construcción de la cocina de un restaurante de máximos estándares y donde se cuentan historias y se emociona a través de la gastronomÃa. Estándares de Estrella Michelin.
Se trata de un puesto para dedicarle muchas horas y energÃa; bien remunerado y con posibilidades de crecimiento dentro de la propia empresa. 2 dÃas libres seguidos semanales y vacaciones en Agosto, Navidad y Semana Santa.
