Jefe de producción cocina central

Campos Estela Sl | Rubí (Cataluña) - España | el 02 de Noviembre del 2016

Resumen

Referencia: #19473
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 25.000 brutos anuales
Fecha alta: 02-11-2016
Fecha límite de inscripción: 19-11-2016

Descripción de la oferta

Buscamos un profesional que tenga experiencia como jefe de cocina y controle los procesos de producción de una cocina central. Será muy valorable formación en ingeniería o similar dado que su principal misión será ordenar los procesos.
Su misión en la cocina será planificar, organizar y supervisar el suministro, la preparación y la manera de cocinar los alimentos y la confección de los diferentes platos que se elaboran en la cocina central, dirigiendo y coordinando el trabajo del personal de cocina para que sea eficiente y se cumplan los objetivos definidos.
Sus funciones serán:

- Supervisión de toda la producción de fábrica, del cumplimiento e implantación de los procesos de fabricación definidos y de la aportación de las mejoras a los mismos, tarea que realizará conjuntamente con el jefe de cocina.
- Control de costes, escandallos y calidad.
- Gestión de los pedidos con el departamento de compras
- Preparación del plan de producción previsto para cada día.
- Control de las normas higiénico-sanitarias, de manipulación y prevención de riesgos laborales, establecidas en el centro.
- Gestión de los datos a través de ERP (sistema de gestión informático)
- Organización de Personal de Cocina, junto con el jefe de cocina, impulsando la formación continua de sus colaboradores para que puedan realizarse en sus propios objetivos y con ello, los de la empresa ..
- Elaboración de escandallos y en ocasiones de nuevos platos.
Se requiere: Formación en hostelería y/o gestión hostelería. Deseable formación Universitaria (Ingeniería Agroalimentaria o licenciatura en tecnología de los Alimentos)

Competencias básicas:
- Orientación al logro
- Preocupación por el orden y la calidad
- Dirección de personas
- Compromiso con la organización
- Planificación y organización