NECESITO INCORPORAR JEFES DE PARTIDA

Mspalacio De úbeda5*gl | Úbeda (Andalucía) - España | el 08 de Marzo del 2017

Resumen

Referencia: #24054
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Otros
Tipo de jornada: Completa
Salario: Segun convenio
Fecha alta: 08-03-2017
Fecha límite de inscripción: 31-03-2017

Descripción de la oferta

Nuestro Hotel MS Palacio de Úbeda5*GL, precisa incorporar jefes de Partida de forma inmediata.

Descripción de la oferta
Nº Vacantes : 1
Objetivos del Cargo:
Apoyar al 2º jefe/a de cocina y Jefe de Cocina en las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
Funciones:
Para alcanzar el objetivo del cargo, el/la Jefe de partida realizará las siguientes funciones:
a) Colaborar en realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
b) Colaborar en el diseño de platos de menús y participar en su elaboración y presentación.
bc) Colaborar en la realización de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento.
d) Colaborar en la supervisión y control acerca del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando el correspondiente inventarios y propuestas de reposición.
e) Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.

Requisitos
Formación Profesional o Ciclo Formativo Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía.
Y/o 3 años de experiencia laboral demostrable ocupando puesto de Jefe de Partida en hotel de 5 estrellas o superior, o restaurantes de alto prestigio, habiendo realizado formación especializada en Cocina y Gastronomía.
IDIOMAS
Dominio medio-alto en idiomas: Inglés.
INFORMÁTICA
Dominio en aplicaciones informáticas de gestión en cocina y ofimática.
EXPERIENCIA LABORAL
3 años de experiencia demostrable ocupando puesto de Jefe de Partida en hotel de 5 estrellas o superior, o restaurante de prestigio.
HABILIDADES TÉCNICAS
• Carné de manipulador de alimentos de alto riesgo o formación específica en alimentación e higiene.
• Control del aprovisionamiento de materias primas.
• Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
• Procesos de elaboración culinaria.
• Gestión de la producción en cocina.
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
• Dominio en gastronomía y nutrición.
• Conocer y desarrollar cocina regional, nacional, internacional y creativa. Ayudar a confeccionar ofertas gastronómicas.

COMPETENCIAS GENÉRICAS
- Orientación al cliente
- Orientación a resultados
- Iniciativa
- Trabajo en equipo
- Sensibilización medioambiental

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO
- Comunicación
- Organización/Planificación
- Desarrollo de personas
- Liderazgo
- Resolución de problemas
- Colaboración
- Autonomía
INDICACIONES
Valorable carné de conducir y vehículo propio.

• Titulación mínima: Ciclo Superior
• Experiencia: De 2 a 3 años
• Categoría profesional: Mando Intermedio
• Residencia: Indiferente

Se ofrece

Si te consideras una persona innovadora y con ganas de seguir creciendo como Cocinero, no dudes en enviar tu CV.

SE OFRECE;
Incorporación inmediata
Formar parte de un joven equipo de trabajo
Trabajo en un establecimiento de alto prestigio.
Buen ambiente.