Oferta de empleo: Prácticas en Sala (Restaurante Estrella Michelín) en Sardón de Duero. Referencia #24257

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Prácticas en Sala (Restaurante Estrella Michelín)

Abadia Retuerta | Sardón de Duero (Castilla y León) -España | el 13 de Marzo del 2017

Resumen

Referencia: #24257
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Prácticas
Tipo de jornada: A turnos
Salario: Ayuda económica
Fecha alta: 13-03-2017
Fecha límite de inscripción: 16-04-2017

Descripción de la oferta

Prácticas en el Departamento de Sala, en Restaurante con Estrella Michelín en el Mejor Hotel de España 2016 por Trip Advisor y Hideaway of the Year por Andrew Harper.

PHASE 1 – AM Service
Restaurante Refectorio - Desayunos
Mise en place AM
Servicio de desayunos
Recogida del servicio.
Conocimientos productos de la zona (Carta)
Interacción con el cliente

Restaurante Vinoteca – Comidas
Mise en place AM
Servicio de Comidas
Recogida del servicio.
Conocimiento de los productos de la zona (Carta)
Conocimiento de nuestra carta de vinos
Interacción con el cliente
En temporada de verano, servicio de piscina
PHASE 2 – PM Service
Mise en place PM
Servicio Refectorio (Estrella Michelin)
Recogida de servicio
Conocimientos básicos de vinos de A.R.
Conocimientos básicos de servicio de vinos
Preparación de mise en place de vino para servicio y eventos
Funciones de restaurante en Vinoteca (Ver PHASE 1)
En temporada de verano, servicio en restaurante Claustro

Gestión de Restaurante
Compras
Gestión de cartas
Gestión de precios y costes
Inventarios
Facturación
Micros
Redes (El Tenedor/Tripadvisor/LeDomaineweb…)

Social
Comprensión del cliente
Diferenciación del cliente (Nacionalidad/Carácter/Necesidades)
Atención al detalle
Trabajo en equipo

Comienzo prácticas en marzo de 2017

El proceso de selección se llevará a cabo siguiendo criterios de igualdad de oportunidades, con perspectiva de género, neutralidad y transparencia'